世界上第一款「速溶茶」源自中國

茶膏是中國獨有的養生文化，有上千年的製作歷史。從茶膏的誕生伊始，它就成為皇家獨享的養生御品，是中國古人發明的世界第一款「速溶茶」，也是中國古老而龐大的茶產業中的一朵奇葩。茶膏始於南唐，成於宋，興於清，盛於當代，經過了漫長的演變過程，有著悠久的歷史。清朝趙學敏《本草綱目拾遺》中說到過「黑如漆」的茶膏，醒酒第一。又說「綠色者更佳，消食化痰、清胃生津，功力尤大也」。以此可知茶膏不止一種顏色。

話說那日午後，驕陽如流火，一對原本鮮衣怒馬的兵士生生被烤的如同連根拔起的秧苗，早失了水氣與銳氣，喉嚨只在生煙，口腔里似有火苗在潰竄，偏又是一片荒山，過人高的樹也難得見得，有的兵士因用了午膳就急急行軍，惹翻了五臟廟，只得捂著肚子，腳步越來越緩。少年將軍劍眉緊鎖，單手輕勒馬韁，白馬便穩穩地釘在了路中央。一招手，隨隊的長髯軍醫「噔噔噔」小跑過來，「啊，司葯官，你看當下何葯可醫？」軍醫倒一臉坦然，壘石起灶，煮起一鍋滾水，從懷裡掏出個小布囊，抖落出幾粒黑乎乎不圓不方的東西投進鍋里，待撤火水靜，那一鍋清水早煮成了橙黃的湯水，每個兵卒一人一碗，喝罷。微澀，微苦，濃厚的茶香，苦盡甘來，喉嚨痛的人覺得火氣卸去大半，那肚裡積食的也覺得五臟像被一隻無形的手掌輕揉安撫了一般，舒坦許多。果然神葯！司葯官挑眉掀髯一笑：這黑乎乎的東西不是神葯，乃茶膏也。

茶膏功效

解酒護肝的功能

普洱茶膏是自古享有「醒酒第一」美譽的產品，普洱茶膏含有的L-丙氨酸，與酒精反應，加速酒精的代謝，並吸收一定量的酒精，提高人體對酒精的承受量，它可以轉化為胱氨酸，輔以牛磺酸能修復損傷的肝臟細胞、腦細胞和胃粘膜和組織。因此，從這個意義上講，解酒的過程也是護肝的過程。

消食、解油膩的功效

普洱茶膏在後續的發酵過程中，其固有的纖維素酶與果膠酶，在其它酶系的相互作用下，分解大量的衍生物。這些衍生物不僅有糖化酶，增加了胃蛋白酶的分泌，促進胃蛋白酶活力的提高，使胃對蛋白質食物的消化能力加強，增強了人體消食功能。

養胃的功效

普洱茶膏可以空腹飲用，即不傷害人的胃腸，又起到養胃的功效。這裡有三個原因：一是普洱茶膏經發酵後，其大量的衍生物質，基本上屬於小分子，有利於人體的胃腸道的吸附，刺激性小。二是普洱茶膏內含的果膠物質遠高於其它茶類。它不僅體現很好的吸附性，又能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛,汞和放射性元素，起到解毒作用；同時又能保護胃粘膜，幫助消化。三是普洱茶膏內含的咖啡鹼可以中和人體的胃酸，進而改善消化功能。

澳門茶雲澗文創工作室 TEA1553

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