秋天是個進補的季節所以要盡量多吃肉來補充身體，都知道牛肉的營養很高對身體的好處也有很多，但是就是有點貴了。其實豬脊骨做出來的美食也很多的，而且營養也不比牛肉差的，15元一斤可以煮一大鍋菜，非常的痛快。

豬脊骨一般有補鈣的作用，還能補充蛋白質和礦物質。骨膠原的含量也非常高，營養豐富。

此菜味道香咸，排骨酥爛，色澤金紅。男女老少皆可食用。適宜 氣血不足，陰虛納差者；濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。

紅燒豬脊骨

原料：

• 豬脊骨 250克

• 大蔥、姜 適量

• 花椒、大料 適量

• 鹽、白糖 適量

• 蚝油、料酒 適量

• 生抽、老抽 適量

（1）豬脊骨用水洗乾淨。

（2）放入鍋里煮一下，這樣可以把豬脊骨裡面的血水和髒東西浸出來。

（3）把鍋里的沫子撇出去。

（4）煮幾個開就撈出控干水分。

（5）蔥切斷、姜用刀拍松切塊。

（6）鍋里放入油。

（7）油燒熱了放入白糖炒糖色。

（8）用鏟子快速的攪拌，糖起泡了糖色就抄好了。

（9）快速放入豬脊骨翻炒。

（10）炒到豬脊骨棗紅色。

（11）放入蔥、姜、花椒、大料。繼續翻炒。

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