她在《賭神》里上演飛牌絕技，在事業巔峰之時退出影壇！

看過《賭神2》的小夥伴一定記得，《賭神2》里邱淑貞穿著紅色風衣嘴叼撲克牌的風情萬種，第一眼望去讓他驚艷不已！

1987年，邱淑貞參選香港小姐，與李美鳳並列當年的最大熱門佳麗，入圍

邱淑貞近照最後12名，但被候選佳麗黃鶯揭發下巴曾經整容，憤然退出 。同年，邱淑貞簽約TVB，參演電視劇《新紮師兄1988》，與梅艷芳、劉嘉玲、曾華倩、上山詩鈉、吳君如、羅美薇、藍潔瑛、張曼玉號稱無線「九龍女」。

1992年7月，在周星馳電影《鹿鼎記》、《鹿鼎記2神龍教》中飾演第二女主角建寧公主 ；12月，與任達華、吳家麗主演王晶監製的cult電影《赤裸羔羊》，飾演「小貓」，獲得第12屆香港電影金像獎最佳女主角提名

1993年12月被著名導演王晶發掘在周潤發、梁家輝主演的電影《賭神2》中飾演海棠。同年友情出演張國榮的音樂電影《左右情緣》退出影壇。

早期邱淑貞走的是玉女路線，她經常喜歡想一些搞笑的噱頭，這使得她的清純帶有一點頑皮和鬼馬，像一個可愛的精靈。從《赤裸羔羊》開始，邱淑貞轉型走高檔性感路線，大獲成功，成就了她20世紀90年代的"性感女神"地位。

而她在1997年與王晶分手，之後在1999年和沈嘉偉結婚，並且逐漸淡出娛樂圈，之後很少出現在公眾面前。1999年10月31日，邱淑貞嫁給I.T時裝集

邱淑貞結婚照團主席沈嘉偉，兩人在日本的彩虹大橋舉行婚禮，婚後育有沈月、沈日和沈星三個女兒。

邱淑貞生有三個漂亮女兒，分別叫沈月、沈日、沈星，大女兒非常的漂亮，看起來遺傳了媽媽的優良基因，不知道會不會再生一個呢，再來一個沈辰，日月星辰。有網友評價說，邱淑貞性感脫俗，清新霸氣，清純明亮，嬌俏動人，還是臉最小的女演員？還有比邱女神臉小的嗎？

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