香糯爽口的「揚州炒飯」，叫人慾罷不能哦

說到炒飯，想必很多人都會想到揚州炒飯吧，它還有一個別稱為「揚州蛋炒飯」，在跟久以前就相當出名了，它是江蘇揚州地區的經典漢族小吃，非常受人們的喜愛。這道美味菜肴本流傳於當地的民間，據說隋朝的越國公楊素非常愛吃蛋炒飯，後來隋煬帝因公務到現在的揚州巡查，蛋炒飯就跟著傳入了揚州地區，並受到當地人民的青睞。經過千百年來，多位高級廚師的改良，同時融入聞名中國的淮楊菜的特點，將其名聲擴大到大江南北來。因此，很多菜館甚至高級的餐廳也立此菜為招牌菜呢。

小編也非常喜歡吃揚州炒飯呢，其選料配色方面堪稱大師製作，粒粒香脆的口感簡直叫人慾罷不能哦。小編因此也常在家裡製作，次數做多了也掌握了不少煮好一道炒飯的妙招呢。其中最重要的是想吃到粒粒分開，有彈性的米飯，選擇的要是白秈米，然後最好就使用隔夜飯來煮(我們可以採用剩飯，然後把它放到冰箱里冷藏一夜)。

好啦，小編也不多講了，大家都很想知道製作方法了吧？哈哈別急，小編馬上把家常製作方法呈現給你們。

準備材料:白秈米150克，青豆50克，雞蛋兩隻，火腿50克，胡蘿蔔35克，雞精、食鹽、醬油、花生油適量

步驟:

1.把米洗乾淨，然後煮成香香的米飯(最好晾涼後冷藏一段時間再用)

2.胡蘿蔔削皮切成丁，火腿也切成丁狀

3.起油鍋，將青豆、火腿粒、胡蘿蔔丁放入鍋中炒香

4.把米飯倒入鍋中一起翻炒均勻，然後打兩個雞蛋下去快速翻炒

5.進行調味就可以出鍋啦

以上的食材配料是小編平時比較愛吃的，大家選擇材料的時候也可以搭配自己喜歡的食材。

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