山藥的6大功效，補腎降壓延緩衰老

在秋天，山藥是小編家菜單的常客，因為秋季講究的是「潤補」，山藥補而不熱、溫而不燥,是秋燥時節最適宜的食物。

1. 潤肺止咳

秋季乾燥，對肺部和喉嚨的傷害比較大，山藥含有皂甙、黏液質，這兩種成分都有潤滑、滋潤的作用，能緩解肺虛、痰嗽、久咳等癥狀。

2. 助消化

研究發現，山藥可以激發人體消化系統產生更多的消化酶，從而提升消化速度。

3. 預防心血管疾病

山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血管疾病，有降血壓、安穩心神的功效。

4. 美容養顏，延緩衰老

科學研究證明，山藥能使加速有機體衰老的酶活性降低，有美容養顏、延緩衰老的作用。

5. 預防前列腺增生

山藥中的黏蛋白具有激活雄性激素的作用，這種特殊的黏性成分，能預防前列腺增生或前列腺增生。

6. 降血糖

山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，加入平常的菜色當中，也可以防止因為暴飲暴食導致的血糖突然升高，長期食用，也有防治糖尿病的作用。

山藥雖好，會挑是關鍵

山藥是很嬌嫩的食物，保鮮期特別短，很多乾貨為了延長保質期、賣相好，做了硫磺熏蒸處理，生活中要怎麼分辨呢？

嘗味道

硫熏山藥有一種發酸的味道，刺喉難以咽下；無硫的山藥嘗起來有一種淡淡的甜味或無味。

看外觀

新鮮山藥切片晒乾之後，會表面發皺，可以很清楚的看到縱向紋理彷彿小氣泡一樣的凸起、顏色偏黃；用硫磺熏過之後的淮山片，則變成色白而飽滿。

聞氣味

無硫的山藥有一種清新的香氣，無異味；硫熏山藥聞起來有一股刺鼻硫磺的氣味。

山藥搭一物，營養更加倍

山藥配紅棗：健脾養胃

滋補脾胃甘味食物中，山藥屬首推，跟紅棗搭配，可強化健脾養胃的功效。

食譜推薦：山藥紅棗羹

食材：山藥300g、紅棗50g，冰糖適量

做法：將山藥洗凈去皮切小塊，紅棗洗凈裝碗備用。將山藥、冰糖倒進鍋里，放入水煮30分鐘，然後再加入紅棗煮10--15分鐘。

山藥配栗子：補腎養顏

山藥、栗子同食，既可以補腎健脾，又有很好的美容養顏的功效。

食譜推薦：山藥栗子排骨湯

食材：小排300g，山藥300g，栗子100g，姜20g，枸杞10g，鹽適量

做法：

1.小排洗凈汆水；姜去皮切片；山藥去皮切塊；枸杞洗凈瀝干備用。

2.在鍋內放入小排、薑片，倒入適量的水，大火燒開，轉小火煮1小時。

3.放入山藥、栗子，大火燒開後轉小火煮30分鐘。

4.放入枸杞煮10分鐘。最後放放鹽調味即刻。

山藥栗子與排骨搭配，在燉煮的過程中，散發濃濃的栗子香，加入枸杞的點綴，也增加喝湯的食慾，是秋季進補的良好選擇。

山藥配芝麻：補鈣效果好

芝麻除了為我們提供豐富的維生素E、B1外，它還是補鈣的「高手」，而和山藥一起搭配來吃，功效加倍。

食譜推薦：山藥芝麻泥

食材：100克山藥、1大匙熟黑芝麻

做法：將山藥洗凈去皮後切塊，上鍋蒸熟後搗成泥狀，然後把炒好的芝麻放在研缽中搗碎，最後，把山藥泥和碎芝麻混合在一起，按個人口味調味即可食用。

山藥芝麻泥除了能補鈣，還能使人精力充沛。因為芝麻里含有鋅和硒，能提高精子活力，而山藥的黏性成分，可保持激素分泌均衡，增強新陳代謝。

秋天是進補的最佳季節，不僅能滋養身體，還能為來年健康打下基礎；

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