派對食物，自家製，簡易版瑞士雞翼

今次整唔駛汆水….唔駛煎….唔使醃….用浸焗方法，整出肉滑而皮彈瑞士雞翼，簡單到不得了！平時做餸，仲可以當 派對食物 ，大人細路都鍾意食！

材料:

雞翼 13隻

鉅記高級醬油 100ml

雞湯 250ml

冰糖 65g

玫瑰露酒 1茶匙

薑 2片

做法:

將醬油，雞湯，薑，玫瑰露酒 及冰糖大火煮滾。

冰糖煮溶後放入雞翼。

見到汁料再次煮滾立即放蓋。

大火煮3分鐘。

3分鐘後熄火，請不要開蓋，焗佢15分鐘。（用焗浸方法，令雞翼必滑. ）

15分鐘後，用刀篤一篤佢冇血水就完成。（如果有血水就浸多幾分鐘）

Tips:

1.用完的汁我會留起再用，方法是汁料凍了會浮白色的油係面，我會用小匙颳走，然後放入保鮮袋或食物盒放入冰格。（其實當作滷水一樣保存期冇限，最重要放冰格沒有變壞就可以，我就用到1年左右就唔要。）

2.除了瑞士汁做雞翼，可以做瑞士汁炒河，烏東，意粉，滷日式蛋等等都好好味！（所以汁可以留起再用,越留得耐越好味。）

3.如果買不到鉅記醬油，可以係超市買的瑞士汁或自己調好瑞士汁味到，用我的方法大火3分鐘，浸焗15分鐘都做到滑的感覺。

4.浸焗時瑞士汁沒蓋過曬雞翼，記得浸焗10分鐘左右，開蓋快手反一反雞翼，令雞翼上色均勻及入味。

5.浸焗雞翼15分鐘後，用刀篤一篤如冇血水就完成。（如果有血水就浸多幾分鐘，因視乎雞翼多少，煲的溫度有所不同。）

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有趣有料有禮！

呢間經營超過半世紀的醬園，專門釀造調味醬油、豉油等等，豆香味濃，所以醬油用來做瑞士雞翼一流，夠濃夠色夠味，連蘇絲黃都曾經推介過。 平時要灣仔鵝頸橋鉅利醬園店先買到，點知係我樓下家雜貨店有得買，真係開心到發瘋！用咗佢唔會買其他產品。

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