牛油果這樣做，讓你好吃到懷疑人生！

大家好，給大家介紹一下，這是我的新寵@牛油果

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它還有個名字叫鱷梨，是一種不走尋常路的水果。

據說，15世紀的時候，一個西班牙人在拉丁美州發現了它，並將它引入歐洲。直到19世紀，牛油果才被公眾大範圍熟知食用。它不只是我的新寵，更是健康飲食的『新寵』，不為什麼，只因為它果如其名的『牛』！

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原產自南美的牛油果君，蘊含著那片熱土的激情，臉色青黑身上帶疤，在水果界，這貨的顏值和《巴黎聖母院》中的敲鐘人差不多。但...我怎麼會是外貌協會的呢，我是個注重內涵的人！-心虛ing-

一直以來我都有個煩惱，就是怎麼吃都吃不胖！敢說出這話我也是挺敢的，畢竟會被白眼甚至會有人想揍我吧...

其實對於一個吃不胖的人來說增肥可沒比減肥容易，很多人讓我多吃點，可是我是屬於少吃多餐那種，一餐沒法吃太多，我可不要為了增肥把胃撐壞，所以這方法必然無效。

不過有了牛油果，估計我這煩惱很快就不存在了，因為牛油果君的脂肪含量在水果界是數一數二的，每100克牛油果含有15.3克脂肪（主要為健康優質的不飽和脂肪酸），被譽為「森林黃油」。好感動，不枉我在增肥路上如此尋尋覓覓~

一開始對牛油果產生興趣是因為ins上國外博主們分享的這些美輪美奐的食物，跟魔法師似的，牛油果到她們手上既被玩出了花樣又顯得十分誘惑，超有顏值內涵！令人不禁垂涎欲滴...

作為水果，牛油果君在水果界中佔領一席之地，這就算了，還橫跨了食品、生物和化學界！

生物界說它含有很豐富的維生素A、B2、C，蛋白質和其他營養礦物質；

食品界說它幾乎是一種完美的食物且易於消化。能幫助胃部的問題、便秘或泌尿道感染，對肝臟、膽囊也有療效；

化學界對它的評價也很高：因陽光或氣候造成的皮膚損傷，比如脫水或營養不良時使用牛油果油，效果非常好。它有使皮膚再生和軟化皮膚組織的功能，保濕效果明顯，能緩解濕疹和牛皮癬的癥狀。

適量食用牛油果不僅可以保護心血管系統，它也是健康脂肪的最佳來源，實力拿下『健身界第一網紅水果』稱號，而且越來越受人追捧。

早在2011年，牛油果君在中國的進口量只有3.18萬公斤；到了2016年，達到1500萬公斤，墨西哥、秘魯和智利是咱們中國牛油果市場的頭三號貨源。特別是智利，據食品產業網報導，2015年智利全年向亞洲出口的牛油果，超過九成都到達了中國消費者的手上。要不說中國推動了各國的經濟發展呢，其中也少不了我的小小貢獻吖！

初嘗牛油果，因為是生吃，第一口的口感不咋地，說不出來的奇怪，有點青木瓜的味道又不太像，反正我記得當時內心是有點拒絕的...雖然這『後勁』比較給力，會讓人不自覺地想要繼續吃，但是吧..咳咳，顯然這不是牛油果的正確開吃方式！

正確的吃法應該是醬紫

「簡單方便做法」

最常見的一種做法就是把牛油果製成牛油果醬（泥），成熟的牛油果質地很軟，即使是叉子也可以很輕鬆的碾碎成醬。無論是和鷹嘴豆，大蒜，又或是其他，牛油果是很棒的醬料載體。

製作牛油果醬（泥）的過程中要添加鹽、胡椒粉或者根據個人喜好添加調味料。

牛油果醬（泥）+玉米片

原料：

牛油果*1/洋蔥/油炸玉米片/食鹽/大蒜/橄欖油/檸檬汁/黑胡椒

做法：

1. 牛油果切片搗碎

2. 洋蔥、蒜切碎裝碗里，淋橄欖油，淋檸檬汁，撒黑胡椒，撒鹽，攪拌均勻

3. 配上玉米片，完成

牛油果醬（泥）+意麵

原料：

牛油果*1/意麵/玉米粒/黑胡椒/檸檬汁/海鹽/小番茄

做法：

1. 意麵依個人口好煮10-15分鐘，撈起瀝干

2. 牛油果搗成泥，滴點檸檬汁

3. 加入適量玉米粒，撒上黑胡椒和海鹽，攪勻

4. 加點小番茄點綴，完成

牛油果+白糖

原料：

牛油果/白糖

做法：

1. 牛油果切半，去掉中間的核，用小勺子把果肉挖出來切成大塊。

2. 加入適量白糖（20g左右），充分拌勻。

3. 如果要直接吃就選冷藏過的牛油果，不急的話做好了可以放冰箱冷藏2小時再吃。冰涼綿密的口感，真的像在吃冰淇淋一樣~

Tips: 一定要選比較熟的牛油果，這樣拌起來方便，口感也好！

牛油果+芥末+醬油

原料：

牛油果/芥末/醬油/芝麻

做法：

1. 牛油果切成兩半去核，用刀橫向劃開切成小片。

2. 裝盤後淋一些醬油，撒上芝麻裝點，吃的時候配合一些芥末口感更好。完勝三文魚！

「有趣高級做法」

牛油果冰棍

Avocado Popsicle

做法：

1. 牛油果果肉、200ml豆奶和檸檬汁加入料理機打勻

2. 倒入模具，冰箱冷凍4小時以上，取出1-2分鐘後即可食用

牛油果迷你漢堡

Avocado Mini-burger

做法：

1. 全麥包切成三份

2. 底、中、頂部分別是全麥包

3. 中間部分是牛油果泥（醬）+西紅柿+生菜葉

牛油果奇亞籽雙麥粥

Avocado Chia Oatmeal

做法：

1. 燒水

2. 水燒開後倒入燕麥、燕麥麩（各15g）和奇亞籽

3. 煮兩分鐘，燜5分鐘，倒入碗中

4. 依次放上切好的牛油果、草莓和小番茄

5. 撒上黑胡椒和海鹽，輕鬆搞定健康美味又有顏值的雙麥粥

「果飲做法」

牛油果奶昔

Avocado Milkshake

做法：

1. 把牛油果肉切成小塊放入料理機里

2. 倒入適量的堅果奶及少許龍舌蘭蜜，攪拌均勻即可

Tips: 可以加入自己喜歡的小料哦~夏天還可加入冰塊一起攪拌

牛油果果汁

Avocado Juice

做法：

1. 把牛油果肉切成小塊放入料理機里

2. 加入香蕉、蘋果、梨、橙子等任何你喜歡的水果

3. 打勻完成

當然，會吃那得先會挑，挑選牛油果這個步驟可是個技術活。據我所知，村上春樹是個資深的牛油果迷，連他都說「世界上最大的難題之一，恐怕就是預測鱷梨（牛油果）的成熟時間了。」所以要是掌握了這技巧，那真是厲害了喂~~

顏色不同代表的成熟度也不同..

除了挑選技巧要學，性價比如此高的牛油果保存方法也頗有講究：

未成熟的牛油果

室溫下保存，7天左右成熟

放進紙袋裡可加速成熟過程，大概3-5天

如果想要成熟時間再縮短些，可以在紙袋裡放一個蘋果或香蕉催熟

Tips：放冰箱內存儲會大大減緩成熟過程，也會影響牛油果正常成熟哦~

已成熟的牛油果

已成熟的牛油果來不及吃，放入密封盒內，可延長食用期；

或者用保鮮膜層層包裹，創造一個密封的環境。

半個牛油果

切開的牛油果極易氧化變黑，可是一個吃不完要怎麼辦呢？首先，留下帶核的一半，把核保留會減少細胞壁的破壞。

方法：

半個帶核的牛油果表面均勻滴上檸檬汁等酸性物質，用保鮮膜包裹嚴實，冰箱可保存1-2天。

方法：

牛油果和洋蔥一起放入密封盒，冰箱存儲，1-2天沒問題。

最後我想說，

這麼高逼格的牛油果

你真的不來一打嗎

特別推薦：智利牛油果

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⊙原生素編輯 |編輯/VIVI

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