麻、辣都不是味覺，愛吃辣其實是「找虐」
還記得社會我GAI哥出的一首歌嗎？
趣姐國慶節去四川，天天放飛自我吃火鍋，
你懂吧，每次吃完第二天菊花就有事了， Oh~那酸爽。
同行的朋友跟趣姐說
「我的菊花有點辣」，
趣姐：「你覺得昨天的火鍋辣嗎？」
朋友：「辣。」
趣姐我意味深長的說了句：
「你發現了沒，辣是一種痛覺，不是味覺。」
看到這裡，你們如果和我朋友一樣嚇到吃手手，
那趣姐就放心了。
軟軟的舌頭屬於肌肉型器官
圖是故意放錯的，就是要賣萌，咬我啊~
看見圖中的乳頭了嗎？
哦，是輪廓乳頭、葉狀乳頭、菌狀乳頭和絲狀乳頭。
這些舌乳頭是做什麼的？
絲狀乳頭：數量最多、體積最小，
分布於舌背（吐出來上面的那一面），
外觀白色絲絨狀，具有一般感覺功能。
正常情況下，淺層上皮細胞不斷角化脫落，
與食物殘渣、唾液等成分混合，附著於黏膜表面，
外觀白色，人類喜歡叫它舌苔。
菌狀乳頭：數量較少，比絲狀乳頭大一點，
多位於舌尖與舌頭邊緣，分布在絲狀乳頭周圍。
乳頭呈蘑菇狀，內有味蕾。
因為富含毛細血管，所以嘛，乳頭外觀呈紅色。
輪廓乳頭：大部分的人有7~9個，位置如圖，
體積最大，呈圓輪狀，周圍有深溝環繞，溝內有味蕾。
葉狀乳頭：位於舌頭的邊緣，形成褶皺狀。
一般除絲狀乳頭外，在其上皮中均具有味蕾。
內部構造如下，
為什麼說辣是痛覺
在辣椒素、姜酮等化學物質的刺激下，
口腔內特定細胞的通道被激活，在我們的大腦中形成類似燒灼的刺激感，
這就是我們所說的辣。
所以，辣不僅僅存在於我們的口腔中，
眼睛、手、菊花，甚至連男性的陰/囊只要碰到都可以感受的到。
小趣好護士得出的結論就是：辣和痛覺的神經通路一致，
但與酸、甜、咸、苦、鮮等味覺神經傳導通路不同。（劃重點）
那麼麻辣中的麻是
隸屬於三叉神經感覺，
產生麻味的物質叫做羥基山椒素。
它既不屬於痛覺也不屬於觸覺，
而是一種震動感，它刺激的是我們的震動感受器。
在2013年就有英國的科學家發現了麻的本質，
它是一種接近於50 Hz（赫茲）的震動。
如果你想體驗，可以選擇讓自己的舌頭以每秒鐘50次的頻率來震動，
它們的感覺差不多。
所以，麻味是一種震動感。
而目前為止，被廣泛接受的味覺細胞，
也就是組成味蕾的細胞，可以感受到以下5類物質：
苦、咸、甜、鮮、酸。
不過，在2005年就有文獻表示，
可能存在的還有第六類味覺細胞，可以感受到脂肪。
所以，你能感受到肥滋滋的味道嗎？
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