吃一塊薑餅，許一個心愿

天下 10-14

在英國還流傳著一個傳說，未婚女子吃下薑餅，即能遇見理想的伴侶。每到盛大的節日，大人們就會將各種形狀的薑餅送給孩子們，或偷偷地放入孩子們期待的襪子內。漸漸的，薑餅屋變成了在世界各地風靡的新年禮物。讓期待的心承載著節日里的別樣牽掛。

Epice在法語中是指香料的意思，Pain d』épice顧名思義就是指在糕點中混入蜂蜜及如茴香、肉桂等香料。然而，這個薑餅背後的故事，你們是否知道？

傳說，薑餅（Pain d』épice）在古希臘古羅馬時期就存在了，也有一種說法認為薑餅（Pain d』épice）是中世紀時期從中國傳入了西方，但無論如何，薑餅（Pain d』épice）確實是一種東西方文化結合的產物。

在過去，因為原料珍貴的緣故，人們又為了慶賀聖誕節，因此才捨得把這些珍貴的材料拿出來，加入蛋糕、餅乾中以增加風味，而且有驅寒的功用。久而久之，薑餅（Pain d』épice）就成了與聖誕節關聯的點心。

16世紀時期，位於香檳-阿登大區的蘭斯市，一些麵包房因為製作薑餅（Pain d』épice）而聲名鵲起，一時間，薑餅（Pain d』épice）成了法國斯德拉斯堡聖誕集市上最熱門的商品。也因為這樣，從此，薑餅（Pain d』épice）就成為聖誕節不可缺少的一部分了。到了18世紀，有一位面點師名叫Brottier，他落戶於第戎市，她喜歡製作和研究薑餅（Pain d』épice），並將其製作得更為豐富也更為可口，從此第戎市就成為了薑餅（Pain d』épice）的製作中心。