做法很簡單又美味的紅豆椰汁糕

材料：紅豆25克，椰漿150克，鮮奶250克，玉米澱粉50克，砂糖35克。

做法：1. 將紅豆用開水泡半個小時，再入鍋中煮熟但表皮又不破的程度，撈出瀝水備用。2. 將剩下的其他材料全部放入鍋中，小火慢煮，其間需要不停的攪拌以防糊鍋，煮至濃稠即可。3. 加入煮熟瀝干水份的紅豆輕輕攪拌至紅豆分布均勻。4. 倒入任何你喜歡的形狀的模具或容器中放涼，用小刀沿邊脫模倒扣出來即可，可切塊或直接用勺挖著吃。

小貼士1、紅小豆煮至皮不破主要是為了倒在椰汁糊里不會有豆沙滲出，這樣紅白分明好看。2、一定要開最小火煮椰汁糊，並且不停攪拌，。3、涼卻後放到冰箱里再冷藏半小時口感更好4、椰槳為涼性食物 腹泄，脾胃不好的一定要少吃。

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