釀造好酒都是採用高粱為原料嗎？這個解釋你認同嗎？

天下美酒出高粱，高粱酒是很多愛酒人士的摯愛，關於釀酒、每種糧食有它的特點，在此作為重點來講解一下，因為每個地方喝酒人的口感都稍有不同，比如說大米酒的特點是純，而糯米酒的特點卻是順滑，小麥酒的特點是勁等等，不同的糧食，釀出來的酒也會有不同的口感和風味！

在我國，以高粱為原料蒸餾白酒已有700多年的歷史，正如俗語所說，「好酒離不開紅糧」，馳名中外的中國名酒多是以高粱做主料或做輔料配製而成。

高粱籽粒中除含有釀酒所需的大量澱粉、適量蛋白質及礦物質外，更主要的是高粱籽粒中含有一定量的單寧。適量的單寧對發酵過程中的有害微生物有一定抑制作用，能提高出酒率。單寧產生的丁香酸和丁香醛等香味物質，又能增加白酒的芳香風味。因此，含有適量單寧的高粱品種是釀製優質酒的佳料。

以高粱釀造白酒，我國獨步世界，久享盛名。高粱白酒以其色、香、味和風格展現了我國酒文化的深厚底蘊。而唐三鏡教學的純糧白酒就是以高粱為主要原料釀造的純糧食酒，運用了傳統的手工技藝，經過八道工序，精心釀製而成。唐三鏡酒珍視這種來自大自然的饋贈，把高粱釀酒的優點發揮到極致，讓酒真正回歸酒。

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