這道常見的小菜，酸爽香辣，次次都光碟，人人都愛的美味呢

要說哪個小菜比較常見又容易做，酸辣土豆絲就是其中之一。它要做的話不需要其他的配菜，加上干辣椒和醋，就是了不得的美味了。

酸辣土豆絲的材料

酸辣土豆絲是一道常見的小菜，做法簡單，不過吃起來酸酸辣辣的，很有味道。土豆絲其實不是很容易熟，直接切絲的話可能會花很多時間，而直接擦絲的話，會比較細，炒的時候很容易糊掉，最好焯一下水。

準備兩或三個土豆，幾個干辣椒，幾瓣大蒜，適量的調料，包括油，醬油，鹽，味精還有醋。

酸辣土豆絲的做法

將土豆洗乾淨，削去皮，可以用擦絲的器具將其擦成絲，用熱水焯一下。干辣椒切成涼拌，大蒜稍微切碎。

在鍋里放上一點油，將干辣椒和大蒜放進去一炒，等出香味之後可以放入土豆絲進行翻炒，等土豆絲翻炒均勻之後，可以加入適量的醬油和醋，翻炒幾下。在出鍋之後，加上適量的鹽和味精來調味，就可以裝盤了。

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