這道菜，常吃可健腦，預防老年痴呆，愛健忘的朋友一定要做著吃

腐竹是由大豆經過幾道工序製作而成，含有豐富的蛋白質和多種營養成分。由於腐竹中谷氨酸含量很高，而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用，所以腐竹具有良好的健腦作用，對老年痴呆有很好的預防作用。另外，腐竹中所含有的磷脂還能降低血液中膽固醇含量，有防止高脂血症、動脈硬化的效果。由於最近老感覺腦子不夠用，總是丟三落四的，所以今天就做個最簡單的雙椒炒腐竹來補補腦。

腐竹先用涼水提前泡好。

準備青紅椒各一個。

泡好的腐竹開水焯一下，切段。

青紅椒洗凈去籽切小塊。

炒鍋放適量的油，油熱後放入蔥蒜爆香。

倒入青紅椒炒到七成熟。

放入切好的腐竹，調入適量的鹽，生抽，蚝油，味精翻炒均勻，點少許香油出鍋。

做法簡單，營養豐富還健腦。（痛風患者少吃）

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