西紅柿的做法食譜盤點 讓你在家也能快速烹飪出夏日開胃菜肴

西紅柿炒土豆片。

這是一道做法非常簡單的菜肴，吃起來酸甜可口，很是開胃。

1、準備的食材有土豆、番茄。

2、先將買回來的新鮮的西紅柿擇凈根蒂部，浸泡在淡鹽水之中。浸泡的時間大概只需要二十分鐘左右，以免浸泡時間過長西紅柿泡爛。把洗凈的西紅柿再次放在清水下，沖洗一遍後。控干水分，將其放在砧板之上，用刀切成厚片狀。

3、把土豆削去外表皮，洗凈後用刀切成片狀。片不能切太厚，不然土豆不容易入味。但是也不能過薄，因為後面要下入油鍋中炸一遍，這樣做出來的土豆片就沒有鬆軟的感覺了。

4、將切好的土豆片放在乾淨的水中浸泡，以此來析出其中的澱粉，這樣做出的土豆片會更加好吃。

5、將大蔥洗凈，用刀切成蔥花狀。將足量的食用油倒入已經清洗好的鍋中，油溫升高到七八成時。把蔥花下入油鍋中，油鍋開始冒泡後。把土豆片輕輕下入其中，中火炸製片刻，炸的時候要不斷用漏勺進行晃動，以免土豆片黏在一塊。

6、土豆片炸熟後，用漏勺撈出待用。油溫再次升高後，把土豆片復炸一遍，這樣做出來的土豆片更加色澤金黃。把炸好的土豆片用撈出，控幹上面多餘的油分，置於一邊待用。

7、利用鍋中剩餘的食用油，油溫加熱片刻後，把蔥花放入鍋中，小火進行翻炒爆香。香味散發後，往裡放入番茄片，翻炒出汁後。這時候再往鍋中逐一加入土豆片、白砂糖、醋、鹽進行混合煸炒。臨出鍋前，撒上些雞精、蔥花便可食用了。

松子豆腐。

這款美味深受素食愛好者的喜好，不僅做法比較簡易，而且豆腐吃起來香脆可口，讓你瞬間打開食慾。

1、準備的食材有老豆腐、西紅柿、松子。

2、先將買回來的老豆腐切成厚片狀，盡量選擇比較老的豆腐，因為這樣的豆腐口感會比較好。

3、把西紅柿浸泡在淡鹽水中，以洗凈表面的雜質和農藥殘留。把浸泡好的西紅柿取出，放在水龍頭下沖洗一遍後。把它們放在砧板上，用刀切成小塊狀。把蒜剝去外皮，用刀切成片狀。蔥擇凈舊葉和黃葉，用剪刀剪去根須部，洗凈後打成一個小結，放在一邊待用。

4、將適量的食用油倒入鍋中，油溫燒熱後，把豆腐片輕輕地下入油鍋中。煎至一面金黃後，用鏟子翻面繼續煎至金黃，便可把煎好的豆腐盛出待用。煎制豆腐的時候，一定要小火慢慢煎，以免煎糊。

5、利用鍋底剩下的油，把蔥和蒜下入鍋中進行煸炒爆香。待其香味開始散發後，下入之前準備的西紅柿塊。用鏟子進行煸炒，待西紅柿開始變色後，撒上些鹽進行調味。

6、這時候再把煎好的豆腐下入鍋中，加上少量的清水。蓋上蓋子，繼續燜煮五六分鐘。湯汁收濃後，撒上些蔥花便可盛盤。在上面均勻地撒上些松子，就可以上桌食用了。

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