好吃不過餃子……不管啥時候看，都會覺得餓了

▎《聽飯 - 冰花煎餃》

晚上十點 做飯給你聽

剛出鍋的酥脆落在牙齒邊上，

滾燙的肉汁瞬間溢了出來，

每一次咀嚼的清亮，

隱隱地在嘴裡此起彼伏。

食材

中筋麵粉 / 捲心菜 / 肉糜

雞蛋 / 姜蒜 / 生抽 / 胡椒粉 / 糖

做法

1、250g中筋粉和125g溫水和成團，用濕布蓋住醒發，捲心菜切碎，放入鹽水中泡軟備用。

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2、肉糜里加入少許蒜末、薑末、蛋清、胡椒粉、生抽、糖，順著一個方向攪拌，放入捲心菜攪拌成餡。

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3、面揉成長條，切成20g左右大小的等份，擀圓之後包餡。

4、冷鍋冷油放入餃子，加蓋煎5分鐘左右，開蓋倒入麵糊水（10g中筋麵粉和120g水拌勻），沒過餃子一半，大火煮開後加蓋轉中小火約8分鐘。

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5、待水分收干後把底部煎黃，倒扣出鍋。

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酥脆美妙的冰花煎餃，完成！

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別人都是醋里加點辣，

我是辣子里加點醋 ：p

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夜深人靜，胃開始空虛的時候，

藏在冰箱里的餃子，就像是最強大最溫暖的後盾，

無聲的提醒著自己，關於好好生活的意義。

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