舌尖上的《紅樓夢》，原來貴族家庭這樣吃飯！
《紅樓夢》被譽為古典小說中的百科全書，詳細展現了中國傳統貴族的家庭生活，從衣著、器具到飲食，都與普通百姓截然不同。賈府的食物樣樣精美，讓人口水直流。
這是《紅樓夢》第三十八回，史湘雲、薛寶釵共請賈府上下吃螃蟹的場面。吃的是什麼樣的螃蟹呢？曹雪芹沒有正面描寫，而是借下人之口，烘托出螃蟹的貴重：
周瑞家的道：「早起我就看見那螃蟹了，一斤只好秤兩個三個。這麼三大簍，想是有七八十斤呢。」……劉姥姥道：「這樣螃蟹，今年就值五分一斤。十斤五錢，五五二兩五，三五一十五，再搭上酒菜，一共倒有二十多兩銀子。阿彌陀佛！這一頓的錢夠我們莊家人過一年了。」
不僅螃蟹價值不菲，吃蟹的方式也講究。因為螃蟹性寒，鳳姐專門叮囑丫頭「把酒燙的滾熱拿來」，還要配上姜醋吃；吃完以後，用「菊花葉兒桂花蕊熏的綠豆面子」洗手，去除腥味。
黛玉更講究，普通的黃酒不喝，只喝「合歡花浸的酒」，用一把「烏銀梅花自斟壺」，倒在一隻小小的「海棠凍石蕉葉杯」里喝。這兩件酒器，估計夠劉姥姥全家過好幾年。
吃蟹之餘還要賦詩助興，類似我們去飯店吃飯要拍照發朋友圈。來看黛玉的詩句：
《螃蟹詠》
鐵甲長戈死未忘，堆盤色相喜先嘗。
螯封嫩玉雙雙滿，殼凸紅脂塊塊香。
多肉更憐卿八足，助情誰勸我千觴。
對茲佳品酬佳節，桂拂清風菊帶霜。
太有才了，多吃點！
《紅樓夢》中另一道名菜，是王熙鳳招待劉姥姥的茄鯗（xiǎng）。
白先勇對這道菜念念不忘，在我想知道18世紀的貴族愛吃什麼？這篇文章里，還專門提了一筆。茄子這麼普通的蔬菜，賈府是怎麼做的呢？
劉姥姥細嚼了半日，笑道：「雖有一點茄子香，只是還不象是茄子。 告訴我是個什麼法子弄的，我也弄著吃去。」鳳姐兒笑道：「這也不難。你把才下來的茄子把皮簽了，只要凈肉，切成碎釘子，用雞油炸了，再用雞脯子肉並香菌，新筍，蘑菇，五香腐乾，各色乾果子，俱切成丁子，用雞湯煨乾，將香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封嚴，要吃時拿出來，用炒的雞瓜一拌就是。」劉姥姥聽了搖頭吐舌說道：「我的佛祖，倒得十來支雞來配他，怪道這個味兒。」
這一大串工序，跟唱rap似的。只能說：有錢，任性！
不但正餐豪華豐盛，就是平時吃的甜品也不含糊。第三十四回里，寶玉挨打後要吃點好的，先吃了半碗」糖腌的玫瑰鹵子」，又拿進貢的香露兌水喝。香露是什麼呢？
襲人看時，只見兩個玻璃小瓶，卻有三寸大小，上面螺絲銀蓋，鵝黃箋上寫著「木樨清露」，那一個寫著「玫瑰清露」襲人笑道：「好金貴東西！這麼個小瓶子，能有多少？」王夫人道：「那是進上的，你沒看見鵝黃箋子？你好生替他收著，別糟踏了。」
據說一碗水裡糟踏挑一茶匙香露，就「香的了不得」，估計是用鮮花提煉的，我們只能想像了。
除此以外，《紅樓夢》里的美食還有：風腌果子狸，火腿燉肘子，酸筍雞皮湯，建蓮紅棗湯，奶油松瓤卷 ，燒鹿肉，燕窩湯，山藥糕，茯苓霜……小猿已經忍不了了！如果你流口水了，趕緊去看原著吧！
