這種米也叫作大米，但是營養價值卻不可小覷

文章丨葯療君 編輯丨丹丹

說到我們餐桌上的主食大米，大家都不陌生，也是每天必不可少的食物，但是我們經常會看到另外一種米叫做粳（jing）米，可不是geng米啊，今天我們就來說說這個粳米。

大米又稱為「稻米」分為秈米、粳米、糯米三種。大米性平，味甘。具有補中養胃、益精強志、聰耳明目、和五臟、通血脈、止煩、止渴、止瀉等作用。但是粳米的補脾，和胃，清肺的功能似乎要更強一些，對病後腸胃功能較弱者，尤其是口渴、煩熱之人適合食用。

粳米米粒一般呈橢圓形或圓形，米粒豐滿肥厚，橫斷面近於圓形，顏色蠟白，呈透明或半透明，質地硬而有韌性，煮後粘性油性均大，柔軟可口，但出飯率低。粳米粥具有「世間第一補」的美稱。

粳米中含有豐富的維生素，蛋白質以及多種礦物質和人體所必須的氨基酸。粳米在我國已經有了幾千年的歷史了，在熬制粳米粥的時候粳米粥最上面一層的粥油能夠填補精液，對於人體的陰液和腎精有很大的功效，特別適合病人老人和產婦。但是糖尿病的患者不可以食用太多。

粳米中具有豐富的粗纖維可以促進胃腸蠕動，對於便秘，痔瘡都有很好的療效，還可以增強免疫力促進血液循環，降低患高血壓的風險，粳米還可以預防過敏，降低膽固醇。

Ps：唐代醫藥學家孫思邈在《千金方·食治》中強調說，粳米能養胃氣、長肌肉；《食鑒本草》也認為，粳米有補脾胃、養五臟、壯氣力的良好功效。

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