辨別香油的質量，只需這樣做！

光照法：在光照下看起來透明無沉澱。摻假的香油，在光照下不太透明。質量好的香油呈黃色，小磨香油則應考慮是否摻了熟菜籽油。

辨色法：舀起一勺香油，從高處向油中傾倒。如果砸起的油花是淡黃色的，說明混有菜子油；油花是黑色的，說明混有棉子油；油花是白色的，說明混有花生油。

擴散法：用筷子蘸一滴香油滴到清水面上，純香油會呈現出無色透明的薄薄的大油花，然後凝成若干個細小的油珠。摻假香油的油花小而厚，且不易擴散

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