探秘「輕斷食」的減脂成分：朝鮮薊

朝鮮薊，又名菜薊（Cynara scolymus L.），是菊科，菜薊屬多年生草本植物，高可達2米。朝鮮薊，原產地中海沿岸，是由菜薊演變而成。以法國栽培最多。早在古羅馬和古埃及的時候人們就開始食用朝鮮薊，也會把它當做藥材。19世紀朝鮮薊栽培技術傳入我國上海。

朝鮮薊的花蕾營養豐富。每100克食用部分含水分86.5%，蛋白質2.8克，脂肪0.2克，碳水化合物9.9克，維生物A160國際單位，維生素B10.06毫克，維生素歷0.08毫克，維生素11毫克，鈣51毫克，磷69毫克，鐵1.1毫克。是一種高營養價值的名貴保健蔬菜，被譽為「蔬菜之皇」。

經常食用具有保護肝腎、增強肝臟排毒、促進消化、改善血液循環、防止動脈硬化、保護心血管的功效。

莖葉經軟化後可作菜煮食，味清新。醫藥上已利用莖葉加工制助消化片劑和開胃酒。供食部分為花蕾的總苞和花托部位，有似板栗的香味，可鮮食，制醬，作湯料或加工成罐頭。

經由科學研究與臨床實驗證明朝鮮薊的功效：

1、促進肝分泌膽汁進而分解脂肪；

2、降低人體過高的膽固醇以及三酸甘油脂；

3、防止脂質沉積於血管及肝臟中，預防脂肪肝;

4、具有抗氧化功能，能中和自由基，防止肝臟受到自由基的傷害；

5、促進膽汁分泌幫助消化功能，預防脂肪消化失調；

6、能提高腸蠕動、消除胃腸脹氣、促進腸壁收縮，使腸中物質能較快運送。

粗纖維食物絕對是減肥者的最愛，除了竹筍以外，朝鮮薊也是個好選擇。一個水煮的朝鮮薊只有150卡的熱量，對於祛脂消油很有幫助。

由以上的分析可以看的出，朝鮮薊是能夠幫助減肥人士達到減肥目標的食物之一。平常可以從超市中購買到朝鮮薊，因為這種水果比較重，加上原本的價格也不低，但是能夠適合減肥人士減肥，它還是會受到廣大減肥人士們的喜愛的。

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