肥而不膩的烤豬蹄，竟如此銷魂！

秘制烤豬蹄

自製一份招牌烤豬蹄，在烤箱上滋滋作響，散發豬肉最原始的香味，鮮嫩無比的筋肉，讓人慾罷不能！

具體步驟：

食材：豬蹄3隻、鹽、醬油、桂皮、香葉、草果、八角、花椒、姜、蔥、冰糖、白酒、料酒、

1. 豬蹄剁成小塊，處理乾淨，放入涼水鍋中，加蔥結、花椒、拍散的姜塊與兩湯匙白酒大火燒開，沸滾5分鐘至血水全部析出；

2. 撈出用溫水沖洗乾淨，趁熱將殘留的毛樁全部剔除乾淨，趁熱用刀很容易切除掉。

3. 另起一鍋，將處理好的豬蹄加1湯匙白酒2湯匙料酒及備好的八角、桂皮、鹽、醬油、冰糖等一起拌勻腌制1個小時後，加涼水沒過豬蹄大火燒開後改小火燜制1個半小時關火，不開蓋，讓豬蹄隨鍋冷卻繼續在醬湯中浸泡一夜至涼透入味。

4. 鹵好的豬蹄是不是很誘人！

5. 烤盤上墊層錫紙準備接烤出的油汁，將鹵好的豬蹄排放整齊，均勻地撒上孜然粉、辣椒粉、花椒粉、五香粉、少許鹽及芝麻；

6. 放入箱中層的烤架上（烤盤放底層接油汁）上下火190度20分鐘即可；

7. 吃時再灑些辣椒粉、孜然粉、芝麻粒提香；

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