灌湯包＃kitchenaid的美食故事

很小的時候跟爸媽出去旅遊就吃到一次灌湯包，那時候家裡不富裕，只買了一屜，爸媽都捨不得吃，讓我先吃個夠，我也留個心眼，假裝吃不下，看著爸媽吃的其樂融融的樣子，心裡暖暖的……現在，再也不會因為買不起灌湯包而假裝吃不下了，心裡卻十分懷念那個曾經的其樂融融。於是做上一鍋灌湯包給最愛的家人，感受逝去的溫暖與感動。

By 劉大花    【豆果美食官方認證達人】

用料

麵粉 200克

水 120克

蔥末 適量

油 10毫升

醬油 小半勺

鹽 小半勺

高湯 適量

水澱粉 10毫升

豬凍或雞凍 100克

糖 1茶匙

花椒粉 1茶匙

做法步驟

1、將麵粉加適量溫水一點點拌勻揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜醒20分鐘。

2、肉餡加入所有調味料拌勻，高湯一點點添加，攪拌至上勁兒。

3、揉好的麵糰擀成麵皮，加入餡料包成包子。

4、做好的包子擺在鋪了屜布或抹油的蓋簾上，大火燒開後轉中火蒸15分鐘左右。

5、小心取出晾涼。

6、嘗一口，湯汁濃郁。

7、成品1

8、成品2

9、成品3

小貼士

1. 麵皮可以做成燙麵的這樣軟些，喜歡韌性強的可以用涼水或加些鹽。 2.餡料可以添加一些蔬菜末。

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