蟹粉豆腐慕斯的做法

前幾天花了三個多小時拆出來的大閘蟹肉，用保鮮袋一袋一袋的速凍上了～ 今天解凍一袋做了蟹粉豆腐慕斯，沒想到比蟹黃豆腐更滑更嫩！ 家裡有小寶寶的也可以嘗試做哦～

By 莽莽兒

用料

老豆腐 一塊

蔥 2根

姜 2片

鹹鴨蛋 2個

母大閘蟹蟹肉蟹黃 1隻

做法步驟

1、先來一張所有食材的全家福

2、豆腐切塊放到滾開的水裡煮，去除豆腥味

3、將蔥切末，姜切末，把煮好的豆腐稍微碾碎，與蔥姜一起放入攪拌機，再放入一個鹹鴨蛋的蛋白

4、將豆腐打成慕斯狀後放入一個大盆里，放入兩個鹹鴨蛋的蛋黃，並用小勺碾碎，拌勻

5、再放入蟹肉和蟹黃，拌勻

6、最後裝盤，撒上蔥花和蟹黃即可

7、做得有點多，裝了兩個盤子，其實也可以用裱花袋裝上，擠出各種形狀食用哦

小貼士

一般大家用了鹹蛋黃後，蛋白就不知道作何處理了，所以我用鹹蛋白代替鹽，魚豆腐攪拌，有木有很聰明呀～～

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