衣食住行：如何去除蔬菜水果的殘留農藥？這個方法簡便易行

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有網友諮詢：

電視里說可用鹼水洗菜，這樣做有什麼好處？

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洗菜，本來是件簡單的事。

關鍵的問題是現在的蔬菜在種植過程中用農藥是常規手段，所以食用前得盡量清洗去除殘留在蔬菜上的農藥。

用食用鹼水的好處是：

大多數有機磷類殺蟲劑在鹼性環境下，可迅速分解。

所以想盡量去除蔬菜水果殘留農藥，可以在清水中加一點食用鹼（500毫升的清水中加入食用鹼約5-10克），將初步沖洗後的蔬菜浸泡10分鐘左右後，再用清水沖洗即可。

當然，如果你比較勤快，按照這樣的程序，重複洗滌幾次效果會更好。

水果清洗類同蔬菜，一般應盡量用流動水清洗乾淨，再浸泡。

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另外，還有一些要注意的。比如：

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盡量水洗加浸泡。可先用水沖洗蔬菜，然後用鹼水浸泡，再清洗。

尤其綠葉類蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等，先用清水沖洗掉表面的污物，再用清水漫過蔬菜部分5厘米左右，以流水浸泡不少於10分鐘，這樣可以增加農藥的溶出。

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蔬菜在存放過程中，其殘留的農藥能夠緩慢地分解，所以對易於保存的蔬菜可通過一定時間的存放，減少農藥殘留量。

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有些殺蟲劑，隨著溫度升高可加快分解。

所以，還可以通過加熱去除部分農藥，常用於芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等。

方法是，先把蔬菜洗凈，放在沸水中焯2―5分鐘後立即撈出，然後用清水洗1―2遍後即可。

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（小一時空 整理編輯。圖片源自網路）

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