大家好，給大家介紹下，這是俺最愛吃的紅燒牛肉麵！啥？饞滴很

紅燒牛肉麵是一種中華傳統麵食，屬於回民菜，據說歷史能追蹤到清末。其口味鮮香，牛肉的酥爛，牛肉湯的濃香有著無可比擬的味道，是很多人愛吃的美食！

清末光緒年間，一個叫馬保子的回民廚師所創製的麵食，後輩們再代代推陳出新，硬是將這種麵食文化發揮到了極致，吃得個名揚天下。

紅燒牛肉麵的做法很多，各家都有獨到之處。今天我也獻獻醜，給大家介紹一下我的做法，希望你能笑納。我做紅燒牛肉麵一般喜歡用寬而薄的玉帶面，雪白筋道，是我最愛吃的啦！

準備食材：

紅燒牛肉1小碗，牛肉原湯、青菜、剁椒、玉帶面、醬油、鹽、雞精、清水、胡椒粉各適量。

料包：

八角、草果、小茴香，香葉、肉蔻、陳皮、生薑、甘草，用紗布包起來，扎口，做成料包。

製作步驟：

1、將牛肉切成方塊放入水中浸泡兩個小時，把血從肉中泡出，水倒掉。將切好的肉放入開水中焯一下，撈出。一定不要時間長，長了以後肉就不容易爛。

2、將味達美、料酒、老抽按大木芍大多半芍的量放入鍋中，加熱到水溫與焯後肉的溫度一樣時將把肉和配料通通入高壓鍋中。蓋鍋蓋，上氣後轉小火。25分鐘後，香噴噴的牛肉麵口味紅燒牛肉就出可以出鍋了。

3、燉肉的期間，另拿一口鍋，撈出備用。鍋內水燒開後下入麵條煮開，把青菜燙一下，加入適量的鹽和玉米油。

4、最後，將煮好的面和牛肉湯汁混合一拌，一碗熱氣騰騰的牛肉麵就好了！

牛肉肥而不膩，嫩滑多汁，加上麵條吃很香，很少能在麵食里能吃到這麼好的牛肉；

在秋天這個多雨的季節，咥一碗牛肉麵，簡直美得不要不要的啦！所以，今天才給大家介紹這道最愛吃的面~喜歡就自己也做上一碗吧！

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