吃一口Lady M要排五小时队，这蛋糕真的值得吗？

CR | 就是好厉害   ID：thisisholyhigh

Lady M在上海开店啦！今天邀请到厉害姐跟我们聊一聊这家蛋糕店。

话题发起人

厉害姐/专注吃喝玩乐买买买20年

作为一个曾经为了吃Lady M可以专程飞去洛杉矶的忠粉，7月份在朋友圈得知了它要入驻上海的消息，开心的我差点笑成了一个两百多斤的胖子。

不久后，这一消息就火速传遍了美食圈。营销号们都知道这是个超级大热点，于是一波接着一波不遗余力地来蹭。当时看到那个夸张的宣传力度，我心中就有些隐隐的不安：开业的时候别是会出什么问题吧。

果不其然，从9月3号到现在，社交媒体上就一直被Lady M 的消息霸屏。从最初的排队时间赛喜茶、黄牛遍布，到高仿代购微信号漫天要价，最后以国金人满为患而封店暂时收场。

看到这些新闻，心里不禁有些五味杂陈，为何本来是一件好事却会被闹成这个样子。不知该说些什么，但是又觉得一定得说点什么。

所以今天的这篇文章，我想说给这个我爱了很久的蛋糕品牌，Lady M。

说起Lady M 的名字由来，是因为第一家店开在了纽约的麦迪逊大道上（Madison Avenue），因此得名“M”。而Lady，说的的估计就是打扮精致去吃蛋糕的姑娘们啦。

创始人Ken Romaniszyn是一位生在夏威夷的日美混血，从小受到东西方文化的熏陶。经由他出品的蛋糕，是日式甜品风格与西方技艺的完美融合。

而我对Lady M 最初的认识，还是来自朋友圈。那时身边的好友们大多在国外读书，生日的时候常能看到他们po照片，而照片里的生日蛋糕经常就是Lady M 的千层。当时就被它的造型所吸引了，毕竟七八年前千层蛋糕并不像现在这般流行。

而朋友们对蛋糕口味清一色的好评，也让我对它尚未吃到就抱有许多向往。

后来去美国玩的第一天，我就缠着朋友带我去了那家位于beverly hills的门店。彼时，“性冷淡”风还未像现在这般流行，Lady M 纯白极简的环境真是让人眼前一亮。

进到店里，琳琅满目的蛋糕被陈设在冰箱展柜中，而其中就有我期待了好久的千层蛋糕。于是赶紧挑了两只，迫不及待地落座等吃。

记得第一口下去的感觉，是惊艳的，自此便爱上。后来也正是因为这个蛋糕，改变了我原先几乎不吃甜食这件事。

往后的每次去到LA，好朋友都会很贴心的先去买好Lady M再带来机场接我。一下飞机就能吃到最爱的蛋糕，可以说是非常幸福了。

在滚过了常规菜单上的所有蛋糕之后，还是最爱招牌的千层蛋糕(Signature MilleCrêpe Cake)。

每一层的可丽饼都做的极薄又韧，层层堆叠的奶油铺的非常均匀，叠至20 层后依然足够精致。

奶油一吃就知是好品质，口感轻盈，香味足又柔滑。伴着焦糖的甜美，再配上一壶伯爵茶增香去腻，真是不能更美好。

要说Lady M 的千层最厉害之处，还要属一刀切下后的齐整切面。无论是堂食还是你买一只自己带回家切，都是同样的完美。

叉一落下，你可以感受到非常微妙的阻力感。根本不用担心会像其他千层一样，还没被切就长了一幅即将垮掉的卖相。

再分享一只随处可见的千层蛋糕。对比上下两图，一个20层一个14层看上去却是一样厚。另观可丽饼的厚度还有奶油的均匀程度，高判立下。

这看似是并不复杂的构成，但要做到此般极致真心不易。我曾经问过2位毕业于Ferrandi 的甜品师朋友，她们说Crepe可以做的薄如纸又自带韧性，每一只的出品又非常稳定，是非常考验技艺的一件事。

创始人Ken也表示，这是Lady M才有的独门秘籍，一旦有达不到标准的就会被整只丢掉。

也正是因此，它的千层蛋糕才会一直在被模仿，但是却从未被超越

除了刚才说的招牌千层，抹茶味也是我的心头好。Lady M用的抹茶粉带有微微苦味，入口细腻柔滑，如果怕太甜不妨试试这款。

季节性的千层也非常推荐一试。

之前吃过的柠檬限定就曾让我印象深刻，朋友也对伯爵茶的那款赞不绝口。而且相比较固定菜单上的两款，季节限定也更加貌美。吃了几次下来，感觉口味都是基于Signature来进行调试的。所以建议第一次到店的人，无论怎么说都一定要试试看招牌。

然后就是要强推这个香蕉味的Mille Fuille啦！真正的甜而不腻，吃口又够酥脆。这个目前上海暂时不供应，如果你们去美国玩刚好碰到，可以试试看。

虽说我是品牌忠粉，但也是个理智粉。平心而论的说，在吃遍了所有常规菜单之后，能让我记住的真心只有千层，所以每逢别人问起我也只推荐千层蛋糕。其他的切块或是Mont Blanc之类，则是全凭个（自）人（求）喜（多）好（福）了。

如今这般动辄三五个小时的排队风潮，除了各种营销号的疯狂刷屏，黄牛的异军突起，还有广大真实群众的带来的排队效应和从众心理。综合叠加到一起，才导致了目前这个尴尬的局面，我想这也是Lady M中国区团队最不想看到的现状。

而现在微博上但凡提到Lady M登陆上海的火爆场景，底下一定会有人留言绝对又是商家的恶意炒作雇了人来排队。而只要在网上给Lady M做宣传或是说好话的（譬如我），就一定会被说：“你一定是拿了钱！”

真的是应吹斯汀！也是真的不懂，这么多戾气重的人究竟是哪里来的。虽说现在言论是自由的，但自由是基于事实，并不代表你可以信口开河胡说八道。

Lady M 这家创立于 2004 的精品蛋糕店，在没登陆中国之前，就已经在纽约的上东区红了很多年。

美国的各门店家家生意好不说，位于新加坡、香港、台湾和韩国的分店也都开一家火一家。但是品牌还是保持着一贯的步调，并没有为了扩张而扩张，食物的品控一直都做得很好。

之前我在香港吃过的两家店，都让我排过一个小时左右的队。所以这次上海店看到有人说Lady M雇人排队，我是不服气的。因为它本身就自带IP属性，根！本！不！需！要！

而这次Lady M之所以有那么多黄牛来排队，是因为黄牛自己觉得有利可图，才造成了这个现象，正如每年9月苹果出新产品时一样。

之前我一直觉得Lady M好吃，和体验好也是分不开的。LA的门店只要避开周末（周末会像上图这样人比较多），基本去了就能有加州大太阳加持的露天位。而纽约店我也只等了五分钟就拿到了位子，半个小时就能吃好走人。

但是反观两年前去香港吃的那一回，虽然东西美味依旧，但是一个小时等待可以说是极大的消磨了我对食物的热忱与耐心。脾气还算随和的我，甚至还和试图插队的人吵了起来。最后虽说吃到了心仪的食物，但是也并没有那么开心了。

对于我而言，美好的食物一直以来都可以带给我极大的幸福感。正如在创始人Ken的心中，亦一直把Lady M看做是一个Happy Business，希望大家可以感受到美味的蛋糕带来的乐趣。

直到现在我都依然能记得自己第一次吃到Lady M时，那份美好的感觉。就像我那些在美国读书的朋友们，回国后依然对Lady M有所执念。因为那些伴随着食物味道的记忆，都是情节。

然而反观上海的门店，如果一味的像现在这般大排长龙，别说幸福感了，估计只剩下长时间等待的脚酸腿涨与恼怒了。

想想看每次去医院面对乌压压的一片人头和冗长的队伍时的体验吧，那感觉有多糟想必大家都懂。黄牛遍布，搞不好还随时会起暴力冲突。这时候美食能带来的愉悦感则会被无限弱化，最终被这些糟糕的体验所消磨殆尽。

如果上海的门店一定要让我排队这么久，我宁愿选择不吃。

最后想说，Lady M毕竟不是人民币，不可能做到谁都爱它。你觉得不好吃或是不喜欢这都很正常，毕竟每个人的口味不同不必强融。

但是希望大家不要没吃过只是听说，又或是为了刷存在感凸显自己与众不同比别人高一等而去说它不好，为diss而diss就真的没意思了。

毕竟，吃东西本就是一件让人快乐的事。我希望无论何时，我们都可以带感恩的心去享受食物本身的纯净美味。不受外界其他嘈杂因素的困扰，不影响心情，不随波逐流。

“愿大家都能早日可以品尝到Lady M，这一个我爱了很久的蛋糕品牌。而它也的确有在用心经营，值得被期待。”

//也 许 你 还 想 看 看//

▲

吃惯了传统月饼，今年中秋来点特别的

▲

这几颗球球，我已经觊觎很久了

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！