睡醒了的女人更可愛—炸雞塊與高杯酒

雞腿肉吸足調料，裹上澱粉，再在滾燙的油鍋里經過，那一塊塊披上了黃金外衣的肉肉，看著就讓人忍不住地吞咽口水。香脆微酥的外皮，鮮嫩多汁的雞肉，一大塊盈於滿口，除了好吃，你還能說什麼呢？

此刻，再配上一杯清涼淡爽的高杯酒，是否讓你只覺得愜意、暢快，舒服呢？

炸雞塊

材料：雞腿肉260克、西紅柿30克、捲心菜20克、生菜15克

調料：油適量、鹽1/2勺、黑胡椒粉1/8勺、薑片5克、蒜粒5克、蛋清2大勺、玉米澱粉3大勺、鹼面0.5克、水適量

製作：

1、將雞腿用清水浸泡1個小時以上，撈出後洗凈，去骨，去除筋、脂肪及厚皮，留少量薄皮，用刀背橫豎剁數下，使肉質略松。

2、將雞腿肉切分成大小差不多的數塊。

3、將肉放入盆中，放入鹽、黑胡椒粉、薑片、蒜粒，抓拌均勻，腌制30分鐘。

4、放入蛋清，抓勻；放入澱粉，抓勻；放入鹼面，抓勻。此時可以適量添加水，也可以不添，視雞肉表面的糊呈現不幹不稀的狀態即可。

5、鍋中倒入油適量，油溫升高至七成熱左右時，一塊塊下入雞肉塊，中火炸約3分鐘。

6、炸至表面金黃後撈出。

7、轉大火，待油溫升高後一次下入全部炸好的雞塊，大火炸1分鐘左右，表面顏色變深即撈出。

8、盤中放入西紅柿塊、生菜葉和捲心菜絲，用廚房紙吸出雞塊多餘的油後擺入盤中即可。

小提示：

1、放少許鹼面可以起到口感更酥的作用，在炸制其它食物時也可以用。

2、炸時要炸兩遍，第一遍是為了炸熟，在加熱約半分鐘後扔入一片蔥葉，視蔥葉周圍湧起小泡就表示油溫差不多在七成熱左右了。炸好撈出後可以將加熱溫度略大些，高溫時再炸一遍，這樣顏色更漂亮，口感也更好。

3、配料要在開始炸雞肉前切好，這樣吃時雞肉不會因放置而影響到口感。

高杯酒

材料：冰塊適量、威士忌適量、蘇打水適量、檸檬片1片

製作：

1、用純凈水或涼白開水凍成冰塊，取適量放入杯中。

2、倒入威士忌。

3、用筷子略攪。

4、再放入些冰塊，倒入蘇打水，放入檸檬片即可。

小提示：

1、威士忌和蘇打水的量自己根據需要來掌握，比例約為1：4。

2、根據劇中所說，相傳在高爾夫球場的酒水台，一個人正在喝這種酒的時候，有一個被打得很高的球飛過來，有一個人就喊了聲「高球」，高杯酒的發音在日語中與高球相同，因此得名。

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