傳統行業餐飲最賺錢？看看餐飲老闆們都是怎麼賺到第一桶金的

網友一：

說說我的經歷吧！

做快餐9年，從送外賣到現在開鋪面，一路走來確實很累，不過從來沒有感覺不好做過。

現在新店剛裝修完，只是試運營，沒做宣傳推廣。

早餐2500+午餐2500+飲料煙2000+小吃400+麵條米線，一天純收益應該有千多進賬。

還有外賣現在每天有100多份，沒加任何訂餐平台，理順之後打算加平台走點外賣，目標是每天營業額10000以上。

房租8000多，住宿房租2400，請了3個人，2個兼職一個全職，準備再請兩個工人，自己不用那麼累。

今年到現在沒存到錢。新房裝修160000，自己的商業保險老婆的商業保險20000，新店裝修設備100000。

下個星期應該開啟存錢模式了。

干餐飲就是要吃苦，然後稍微動點腦子，加上位置不要太偏，就比打工強多了，加油。

網友二：

09年進入餐飲這個行業，最開始和同學合夥開了一家烤魚店，轉讓費2.8萬，10萬以內開的業。

在二線城市，當時還沒什麼互聯網營銷概念，就當地電視台一條廣告和幾個宣傳車基本上已經家喻戶曉，生意很火爆，每天排三十幾號，有時候夜餐都能做滿，從此走上不歸路。

最火的時候開了三個分店，也算是活得像個人，有車有房。

現在因為遇到點變故傾家蕩產，沒房沒車，不過現在雖然打工確依然沒離開過這個行業，還是在做餐飲管理，心中憋著一團火，只要有機會必須得繼續，因為做這個就只愛這個，別的還真不會。

所以共勉，大家遇到困難相信也只是暫時的。

我總結餐飲人首先得有態度，以匠人的態度打磨自己的產品，以請客的態度來做服務，口碑就是營銷，源頭去看成本。總結起來兩個字"講究"而不是「將就」。

網友三：

在上海，開了兩家東北菜館，第一家是2012年底開的，樓上樓下400平米，房租當時是30萬一年。

2013年3月開始，每月都有14萬左右的營業額，因為當時生意好，每到周末基本都是排隊，周一到周四基本每天有5000左右營業額，周末基本都有8000-10000營業額，而且人工沒那麼貴，每月純利有3-3.5萬，最高賺過5.8萬一個月。

2015年又開了一家店，200平米，因為地段好，所以房租50萬一年，每月也只有14萬營業額，但因為房租和人工都高，所以基本不賺錢。

現在兩家店生意對比以前下降不少，別說排隊了，基本能在周末坐滿就不錯了。

現在兩家店旺季月營業總額30萬利潤3萬，淡季基本25萬左右可能還要虧損。但沒辦法，20多號員工跟了幾年了，只要不虧，只能硬撐著。

對了，兩家店轉讓費，裝修費總投資過百萬，目前投資尚未收回。

網友四：

我去年五月份開的店，現在下來，說說我的感受。

首先地段很重要，但是好地段租金高，我選的是我們小區的門面房。

廚師不用請，自己做，菜自己買，調料啥的盡量用最好的。

別人說我傻，沒必要用最好的，但是我自己覺得心裡過得去就行。我店裡賣面基本不掙錢。但是我還是會賣，因為小區的住戶好多不想做飯的，直接吃碗面就可以了。現在有固定客戶吃面的好多。

有人勸我說菜要花樣多，經常推出新菜。但是我自己算了算，還是覺得我就做我最拿手的菜，把這菜做精，菜推的多了，備的料就多，保質期過了，全的得扔掉，得不償失。

現在我的店算是站住腳了，得到了小區人們的認可，我覺得會越來越好。

總體來說，開店不能心太黑，一下就掙多少多少，要夠本有掙就行。

我總結，一要乾淨，二要放心。三要實誠。

網友五：

2014年7月我在深圳石岩花了三萬轉讓費，月租4200。加上裝修，總共投入八萬左右，開了一家40平方左右的小麵館，早上兼賣腸粉。

4點多就要起床，晚上十一、二點才關門。生意最火也才賣1200元一天，堅持了兩個月，生意沒起色，一個月倒虧一萬元，交房租都是問題。

後來我果斷換了招牌，加盟做黃燜雞米飯。生意馬上有了起色，營業額最低能做到1300，最高3100左右。一月有一萬五到二萬五的利潤。

2015年9月買了一輛十一萬的車。到2016年到處都是黃燜雞米飯，而且大量工廠外遷，人少了很多，開餐飲的人卻越來越多。

我知道該加項目了，但無奈店鋪只有40個平方，只能轉讓。6月轉讓了店鋪，轉讓費11萬5000。

做生意和開工廠一樣，要用心去經營，不能思想陳舊，要多去看看，學習同行的模式。

網友六：

12年開始開的火鍋店，房子不好找，最後通過熟人，才租到一個活動板房，放了八張台。

當時一共投了三萬塊左右，全是自己人干，桌子和冰櫃都是二手的，便宜。

剛開始的時候，生意不好，一個星期也上不了幾桌人，天天發愁，想過放棄，但爸媽一直鼓勵著我。

第一年凈利潤才八萬多塊，第二年還不錯，凈利潤十九萬多，第三年二十五萬多點，第四年也就是去年凈利潤在三十萬左右。

現在手裡有閑錢了，想再開一家，可是一直找不到合適的人選，也沒開過分店，不知道該怎麼去運營。

希望有經驗的指點指點，謝謝了。

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