飯店大廚教你蔥爆羊肉秘訣，平常都能用的到，值得收藏

飯店大廚教你蔥爆羊肉秘訣，平常都能用的到，值得收藏。羊肉可以做到入口即化，一次可以吃一斤，經常吃還能減肥越吃越瘦

今天我來給大家帶來一道繼蔥爆羊肉之外的一道喝酒絕配的菜《小炒是黑山羊》不知道你發現了嗎？愛吃辣的人都不胖，

羊肉具有溫補脾胃，肝腎，補血溫經的功效。羊肉能補中益氣，也能補益肝腎，它一直是民間用來進補的理想食材，平時多吃羊肉可以起到良好的補腎作用，

黑山羊肌纖維細，硬度小，肉質細嫩，味道鮮美，膻味極小，營養價值高，具有滋陰壯陽、補虛強體、提高人體免疫力、延年益壽和美容之功效。

原料：黑山羊肉(肥瘦相間）香菜，小米椒

小料：蒜片，薑片，小蔥段

調料：鹽，味，老抽，辣椒醬 香油 胡椒粉，料酒，生粉。

1：羊肉切片用料酒，胡椒粉，鹽，生粉抓勻腌制20分鐘香菜去除多餘的葉子切成小段備用小米椒頂刀子切成圓圈。

1：鍋上火加油燒熱下羊肉滑散撈出

2：鍋上火加油燒熱下羊肉滑散撈出

3：鍋中加入底油依次下蔥段 蒜片 薑片煸炒出香味加小米椒，然後下滑好的羊肉加辣椒醬，大火翻炒烹料酒，加老抽，調鹽，味然後下香菜大火翻炒出鍋淋香油即可

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