肉食料理處理費力？4個新工具助你提升效率！
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可以花一樣的錢買具有四樣功能的廚具？（如果你是餐廳老闆，採購錢肯定省不少呢，趕緊偷著樂！）牛排等肉食料理火候恰到好處，美味而且鮮嫩多汁，回頭客一定不少吧？
誰能做到？快瞧瞧來自日本的這四樣廚具「大神」吧！
本文內容：1178字
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四合一多功能廚用錘
四合一多功能廚用錘（2800日元）
肉錘有正反兩面，在料理牛肉、豬肉等肉筋較硬的肉時，使用凹凸面。
料理雞肉等軟和的肉時，用平滑的一面捶打，可以把柔軟的無脂部位捶打成均勻厚度。
這款多功能廚用錘還能壓碎腌肉用的香草、調味料等。
反面的把手還可以用來擠檸檬，效果非常棒哦！
火候不勻，後廚還缺一個壓餅鐺
圓形壓餅鐺（3800日元 ）
長款壓餅鐺（3380日元）
有時候在製作培根、牛肉餅等料理時，會出現肉受熱收縮，火候不勻的情況，而這款壓餅鐺就是為防止這種現象發生的一種烹飪工具。
廚師只需把食材放入平底煎鍋中，用壓餅鐺按壓食材。不僅肉不會彎曲，還能給食材上色均勻，火候恰到好處。
這款壓餅鐺不僅可以製作培根，還可以用來製作烤墨魚、雜菜餅、煎雞皮等料理。
製作頂級牛排，你離不開這兩件工具
又硬又乾的牛排讓餐廳很難贏得回頭客，因為對於料理是否好吃的印象，是由最初的那一口來決定的。
因此，要想肉好吃，肉的口感柔和多汁，除了師傅的技藝之外，煎牛排的工具還是非常重要的。下面就為大家來介紹兩款好用的煎牛排工具。
1）熔岩石煎烤盤，確保牛排受熱均勻
富士山熔岩石煎烤盤(5800日元)
「遠紅外線」是製作頂級牛排不可缺少的（遠紅外線就是從肉的中心一點一點煎制的料理方法），而熔岩石是「遠紅外線」效果最好的材質。如果想品嘗頂級牛排，定非熔岩石莫屬。
使用方法非常簡單，只需把熔岩石放在明火上充分燒制，然後把肉放到熔岩石上，煎制到顧客指定的成熟度即可。
2）平底牛排煎鍋，水嫩多汁
石垣牛排煎鍋(2740日元)
石垣產業的水嫩多汁牛排煎鍋最近也很受歡迎，這是一種牛排專用平底煎鍋。
鍋的表面呈波紋狀，可以接住牛排滴落的油，而且煎的牛排鮮嫩多汁，非常美味一般在日常工作中使用。
我們有時在餐廳里見到的有格子狀煎制紋路的牛排，大多數是用這種煎鍋製作的。
方便快捷地去筋工具「肉食去筋器」
在備菜時，肉裡面的筋很讓人頭疼！我們常用刀去切除，但這種方法費時又費力。如果我們使用專門的工具，你會發現另一片天地！
一壓一提
肉食去筋器上有8個U字型刀刃，你只需一壓一提，一次性便可去除大範圍的肉筋。如果是大塊兒牛排肉，只需來回按壓幾次，就可以輕鬆去除肉筋。
使用完後，打開去筋器兩側的鎖具，護槽也隨之與去筋器分離，刀刃便露到外面，清洗起來十分方便，使用起來也乾淨衛生。
有了上面的肉食料理工具，讓後廚提升肉食料理的效率和品質不是夢！
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