它被稱之為「藥王」，你一定要認識它！

它全身都是寶，被稱為婦科聖葯，它不僅具有很好的藥用價值，同時還有許多人喜歡將它入菜，製作成藥膳，是消費者吃得起的一種道地藥材。這種神奇的藥材是什麼呢？

01 當歸是治療婦科的聖葯

古往今來，在幾千種藥物薈萃的本草世界裡，當歸是傳統藥物中最常用的一種，故有「十方九歸」和「藥王」之美稱，特別是對月經不調、閉經痛經、氣血不足的女性很有療效，素有「婦科聖葯」之說。

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當歸調經、治痛經

痛經是青年女性常見得一種表現，不通則痛，現代研究表明，當歸具有緩解子宮平滑肌痙攣的作用，可活血化瘀，能緩解女性痛經的問題。

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當歸養血、活血又養顏

人到中年，閉經、黃褐斑、蝴蝶斑等也會悄然而至。中醫認為，當歸能促進血液循環，保持血液通暢。孫思邈在《千金翼方》中就有記載，當歸是抗老消斑、美容健膚的「婦人面葯」。

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當歸補血功效強

在補血方面，當歸尤其適合血虛、血少的人。血虛的表現很多，如面色蒼白或者萎黃、頭暈眼花、容易疲倦等。

02 當歸怎麼用最好？

當歸的使用方法有很多，除了直接入葯之外，我國民間還有許多其他的用法，同樣能夠發揮他的功效，例如泡酒、入菜等。

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當歸酒

材料：當歸、白酒。

做法：將當歸清洗乾淨之後放入罐子之中，隨後倒入準備好的白酒，密封后放入陰涼位置，大約半個月之後就能夠服用了。

功效：當歸酒是我國民間一種常見的當歸使用方法，不僅具有很好的活血補血的作用，同時賦予了白酒更加多層次的味道享受。不過需要特別注意的是，當歸酒雖好，千萬不能夠貪杯，否則很容易出現上火的情況。

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當歸羊肉湯

原料：羊肉500克、當歸15克、生薑、米酒、鹽各適量。

做法：羊肉放入沸水內祛腥、撈起、沖凈、瀝水備用，將當歸、生薑洗凈，生薑用刀背拍裂、切段，然後把羊肉、姜、當歸一道盛入鍋，加水至蓋過材料，煮沸轉小火續燉40分鐘，起鍋前加鹽、米酒調味即可食用。

功效：當歸生薑羊肉湯出自《金匱要略》，中醫認為，此湯有補血溫中、祛寒保暖、鎮靜止痛的功效，有助於產後復元。

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當歸豬肉湯

原料：當歸20g、黃芪10g、乾薑、豬瘦肉200g。

做法：豬肉冷水入鍋，將豬肉煮沸去掉血水洗凈備用，然後把洗好的當歸、乾薑、黃芪放入燉鍋內，放入適量清水，大火燒開後約20分鐘，再改文火慢燉1~2小時即可開鍋食用。

功效：隨著年齡的增長，老人的身體機能退化，血液流通性下降，氣血也大不如前。因此，適當吃點活血益氣的當歸葯膳很有必要。當歸豬肉湯不僅能促進老人血液循環，養血活血，還對緩解老人便秘、腸道疾病等有一定幫助。

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當歸粉

將當歸清洗凈之後晒乾，研磨成為粉末。每次服用的時候用溫開水送服，具有活血、補血、止痛、通便、調經等作用。另外對於風濕以及瘡瘍等損傷也具有一定的功效。

03 當歸有禁忌，使用要小心！

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當歸泡水喝時用量不要太大

大多數人都會用當歸來泡水喝，但千萬不能夠過量。大量的用當歸泡水喝後反而會出現疲倦或者是身體嗜睡等，如出現以上癥狀應立即停止，這樣不良狀況會自行緩解。

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避免用藥不當

在使用當歸之前，一定要弄清楚它的藥性，這樣才能夠發揮出最大的功效同時又不會損害身體健康。

中醫認為，當歸的藥性燥烈，陰虛的患者一定要在醫生的指導下服用，服用不當易上火。癥狀為口乾、舌燥、眼睛干、五心煩熱、腰膝酸軟等。除此之外，一些大便溏泄患者也需慎用，避免健康受到影響。

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過敏反應

有報道復方當歸注射液用於穴位注射引起過敏性休克。

04 如何分辨當歸的真假？

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選種類

建議不要輕易選擇當歸粉，最好選整個的當歸，已經磨成粉的當歸，一般人無法憑肉眼分辨好壞，粉也容易摻雜雜質。如果要選擇當歸粉最好到有信譽的醫院藥房，或自己選購好的當歸打成粉。

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看部位

當歸整個挖起來叫全歸，主根上部宏大的部位叫歸頭，主根部分叫歸身，支根長出來的叫歸尾。一個好的當歸應該要具備這些特點，頭大、身長，腿粗。

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看色澤、聞氣味

當歸皮黃棕色至深褐色，切面黃白或淡黃棕色，以主根粗長、飽滿、油潤、外皮黃棕色、斷面顏色黃白、氣味濃郁者為佳。切面或表面已經帶綠褐色的，是受潮變質，不要食用。

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