犬夜叉喜歡桔梗，我也喜歡，真的很好吃
我和室友都特別喜歡吃一家韓餐，尤其是石鍋拌飯，裡面的桔梗可以說是點睛之筆了，室友甚至覺得不滿足，還要單點一份桔梗小菜。微鹹的味道里透露著一絲酸，還帶有一點甜，脆脆的口感類似腌蘿蔔，雖不如蘿蔔爽快，但卻多了一些韌勁兒，吃起來很有味道。
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第一次聽到「桔梗」這個詞的時候我還在疑惑，不應該念jú嗎？小時候吃的橘子也通用桔子不是嗎？後來通過桔梗我才知道，原來「桔」本來就讀作jié。《說文解字》中說：「桔,桔梗藥草也。從木吉聲。」桔梗、桔槔（gāo）都是同一個發音。
桔梗做成的小菜
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橘屬於現代漢語規範字，桔也一樣，至於說桔是橘的簡寫就毫無根據了。但因為這樣念的人多了，便也成為被認可的讀音。就像「熟」字，本就只有「shú」一種發音，然而我們通常把它讀成「shoú」，自然而然也被大眾所接受。
桔梗花
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在吃桔梗之前，我就知道了它的存在，只不過那時是做為一種花出現，而不是一種食物。大概也許可能是暴露年齡系列，《大長今》相信無人不知無人不曉，裡面扮演大長今童年角色的演員，曾經也接了一部中韓合拍的電視劇，其中還有張韶涵的戲份——《烽火孤兒》。
這位小童星扮演一位乖巧懂事的朝鮮姑娘，桔梗在劇中便充當了紐帶的作用，一首朝鮮歌曲《桔梗花》讓其父親認出了失散已久的女兒。那時候雖然沒有見過桔梗花，但對它美麗的外表嚮往已久。
畫質我已經儘力了
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桔梗的花朵很大，側面觀看像是一個鈴鐺，所以它又叫做「鈴鐺花」。在它生長的時候花蕾猶如一頂和尚帽，因此也有「僧帽花」這樣一個名字。但它的顏色卻不像和尚帽一樣素，而是呈現鮮艷的藍紫色。傳說桔梗花開代表幸福再度降臨。朝鮮半島的人民喻之為「花中處士」，比喻遠離紛爭，不慕繁華。
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有一種花，比桔梗花多了一個字，但和桔梗並不是同一種花。洋桔梗是美國中南部、墨西哥的土著花卉。比起桔梗，洋桔梗的花瓣重重疊疊的好多層，外觀上更像是月季花，而桔梗就比較單薄了，顏色也較為單一，除了一般看到的藍紫色，還有少數粉色、白色。
洋桔梗
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原生種的洋桔梗和桔梗花一樣都是藍紫色的，盛產於美國德州，因此也有「德州藍鈴花」的雅稱。洋桔梗顏色也比桔梗豐富許多，加上園藝師的改良和培育，現在大部分為觀賞用，它並不能像桔梗供人們食用，反而可能會因為誤食這類龍膽類花卉產生中毒癥狀。
洋桔梗
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不僅是小編上文提到的朝鮮，我國東北、日本也都存有一些桔梗相關的歷史文化情結。日本戰國名將明智光秀就是曾經威震四方的桔梗將軍，以水色桔梗為家紋，成為盛極一時的一種標誌。但在「本能寺之變」後，明智光秀被討滅，桔梗便隨之沒落了。
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即使曾經代表了這樣一段歷史，但從哪裡跌倒就從哪裡爬起，現在桔梗重新回到了人們的心中。日本《萬葉集》里將桔梗和其他6種秋天盛開的芳草合稱為「秋の七草」，一直在民間流傳吟誦著。
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動漫《犬夜叉》里的巫女桔梗，大概是我接觸的第二個和桔梗有關的人物，知乎上一位答友說，「戈薇，是在犬夜叉放不下的那個人，朝夕相處，生死與共，保護她，已經成了他的本能反應；而桔梗，是犬夜叉忘不掉的那個人，午夜夢回，時常追憶，他無法忽視她的安危。」
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無論站哪對CP，我只想說，桔梗真的很好吃啊。
桔梗最常吃的部位是根部，東北寶寶們應該是最熟悉的。狗寶鹹菜就是用桔梗做成的，狗寶指的就是桔梗。最先這種鹹菜來自於日本的牛蒡漬物，因為朝鮮地區不產牛蒡，便用桔梗來代替，又由於牛蒡的日文發音類似中文的狗寶，傳入國內之後就叫狗寶鹹菜啦。
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將新鮮的桔梗根刮掉外皮切絲，放在水中泡一會兒或焯水，然後拌入辣椒粉、米醋、食鹽等調味，就OK啦，這是最簡單的桔梗菜製作方法喲。那麼，今天就說到這兒，小編要去吃石鍋拌飯啦。
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