趣味美食家＃＆nbsp；綿軟好吃「中種加州葡萄乾吐司」

世界上什麼人最懂吃最會吃，除了我們中國人還有人嗎？中式就做不完吃不完了，近年還流行了「西式」。不僅學到了精髓還幫研發新式，所以說不要和我們比吃。「西式」早餐的流行其實也是有原因的，除了偶像劇的轟炸。其主要原因就是「方便」「簡單」「快捷」「營養」！?

在非常緊張的生活節奏下，一大早都希望能再節省下點時間。讓自己不至於「匆忙」，所以一杯牛奶一片麵包就成了西式早餐的最低標配。個人還可以按照自己的喜好和營養需求去做出搭配，比如煎個蛋夾片培根等等。在今天的食譜介紹里給大家介紹的是一款「葡萄乾吐司」，讓你在早餐的選擇上多個菜單。?

【中種葡萄乾吐司麵包】兩個的量

材料：

中種：高粉250g、酵母4g、牛奶200g

主麵糰：高粉250g、杏仁粉50g、細砂糖80g、鹽8g、無鹽黃油50g、雞蛋2個、牛奶40g、加州葡萄乾200g、酵母1g、刷面蛋液少許

美國加州葡萄乾口感很不錯，無籽並且甜度適中。不會甜的膩很適合日常食用！感謝@新浪美食 與@美國駐瀋陽總領事館農業貿易處 共同舉辦的美食活動。讓我有機會試用到「美國加州葡萄乾管理委員會」提供的優質葡萄乾，葡萄乾甜度適中非常適合全家人食用。?

葡萄乾使用前清洗一下，泡水10分鐘擰乾備用?

中種麵糰提前做好，放置冰箱蓋上保鮮膜放置一夜後回溫使用?

中種麵糰撕成碎塊，加入除黃油、加州葡萄乾之外的所有材料?

再倒入高粉與酵母，並啟動攪揉至不粘桶?

放入軟化的黃油繼續攪揉至出膜?

倒入泡水過的葡萄乾攪拌均勻即可，進入發酵?

麵糰發酵至兩倍大，手指沾麵粉戳一下。不塌陷不回縮即可?

把麵糰拿出排氣分成六份，按兩次擀卷的方式。進行操作並放入模具里發酵?

吐司發酵至8到9分滿，在表面刷上一層蛋液即可烤制?

烤箱提前預熱180度，上下火底層烤制47分鐘【時間與溫度請根據自己烤箱特性做出適當的調整】?

中途視上色情況蓋上錫紙，讓吐司顏色不至於過深。

小貼士：方子中的水分【牛奶、蛋液】要把握好，因為麵粉吸水性問題及手揉機揉各有差別。要注意調控下！

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