天氣變冷了，現在自製牛軋糖剛剛好！

天氣慢慢變冷了，現在開始做牛軋糖剛剛好呢！多做一點牛軋糖備著給串門的親朋好友吃，多有心意呀！而且，自己做的，吃著放心，料也足！

原料：

白糖110克、麥芽糖220克、水40克、鹽1.5克。

熟花生250克、杏仁80克、蛋白一個約35克、奶粉無糖的約100克，黃油50克

份量：

750克

做法

1、白糖加入麥芽糖和水先煮開。

2、再倒入鹽，混合均勻。

3、提前要做的準備工具有，蛋白放入無油無水的容器中。

4、奶粉稱好備用。

5、熟花生放入烤箱100度預熱。杏仁也可以一起放入。花生我是整粒全部分半。

6、黃油切小塊室溫下軟化，手一按能一個洞。

7、烤箱提前鋪上硅油紙，注意不是油紙。

8、燒半鍋滾開的熱水蓋蓋備用。

9、蛋白打至硬性發泡。

10、糖漿煮至135-140度，這個比較熱，小心。

11、然後將煮好的糖漿倒入蛋白中，一邊倒，一邊攪拌。

12、攪拌均勻。

13、黃油分次加入糖漿中。

14、分次加比較容易。剛才8步的熱水放在糖漿下面。

15、黃油攪拌均勻，沒有顆粒。

16、奶粉也倒入糖漿中。

17、混合均勻後，倒入預熱的花生米，也混合均勻。

18、再倒入杏仁，杏仁的量看糖漿來定。我喜歡果仁多多的糖。

19、攪拌均勻。

20、倒入模具中，模具中提前鋪好硅油紙。

21、再在上面放一張硅油紙，用擀麵棍擀壓平，放涼。

22、放涼後，去掉硅油紙。

23、然後切成長條。

24、再切成小塊。

25、還是硅油紙，剪成小塊。

26、包入切好的糖。

27、包好。

28、看看一大堆啊。

這種糖很便於保存，存起來送人或者自己吃都非常好呢！

關注理由：糖水甜品分享，吃貨不容錯過，好吃又養顏健康。

關注理由：一名吃貨。吃吃吃。。次次次。。。叫你做菜做飯，簡單易學。

關注理由：關注健康；關注養生；關愛自己和身邊的人。 我是健康養生的搬運工。

關注理由：做個完美女人，健康，有品位，時尚，有智慧，做女人真好~

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！

本站內容充實豐富，博大精深，小編精選每日熱門資訊，隨時更新，點擊「搶先收到最新資訊」瀏覽吧！

請您繼續閱讀更多來自 烘焙日記 的精彩文章: