妙手大廚-秋冬季補腎佳肴-牛腩燒山藥

中醫認為山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經;不燥不膩。具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效。

牛肉有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效。

將兩者結合在一起燒制，不僅味道香濃，而且很適宜秋冬季食用，具有潤燥補腎之功效。

我採用高壓鍋製作，省時省力，快捷方便，肉質軟爛，吃起來很香，實屬美味下飯菜

主料 牛腩1000克 山藥 500克

輔料 油 鹽 陳醋 冰糖 蔥 姜 蒜 八角 烤肉醬 辣椒醬 花雕酒 醬油 干紅椒

1 購買好的牛肉讓商家切好塊，回來放入鍋中；用清水浸泡出血水；牛腩冷水下鍋焯燙去除雜質和血水；

2 焯燙好的牛腩過涼水沖洗乾淨

3 準備好蔥、姜、八角、紅尖椒 鍋中放油，將蔥、紅尖椒、薑片、八角入鍋煸炒

4調料炒香後加入韓國燒烤醬小火炒制 將牛肉塊放入鍋中炒制烹入花雕酒 烹入陳醋 加入冰糖

5 加開水至蓋過牛肉 放入少許紅燒醬油 倒入高壓鍋中蓋上鍋蓋燜制40分鐘

6 這時開始準備山藥，將山藥清洗乾淨 山藥去皮後切成滾刀塊，用清水浸泡，點幾滴白醋防止氧化

7 40分鐘後取出牛肉放入炒鍋中 放入山藥塊 翻炒均勻 加入適量清水放入適量鹽，中火燉制20分鐘，收至湯汁濃稠時即可出鍋

8 開吃 喜歡的朋友記得點擊關注

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