國家保護野生動物——山瑞！

山瑞鱉又叫山瑞，是一種水生動物，水生動物外形呈圓形與俗稱"甲魚"的中華鱉十分相似。山瑞鱉較為肥厚，體積比一般的中華鱉大很多，且頭兩側有好些疣粒。體長30-40厘米，寬23厘米左右，體重20千克左右。山瑞鱉白天多棲息在山澗、水溝、河道、淺灘、池塘草叢的沙泥中。在人工養殖情況下，白天它也喜歡鑽人泥沙，所以人們也叫它沙鱉。山瑞鱉是變溫動物，當溫度下降到12℃時，便蟄伏在沙泥或石頭底下進入冬眠狀態。當翌春溫度回升到18℃-20℃時，便蘇醒過來開始覓食。

山瑞鱉喜歡生長在石山區的小溪石縫中，故有"山珍"之譽。山瑞鱉是以動物性餌料為主的雜食性動物。在自然界，它吃小魚、小蝦、昆蟲、蠕蟲等。在人工養殖情況下，人們喜歡餵食福壽螺肉、田螺肉、蝸牛肉、蚌肉、魚肉、動物內臟下腳料及蚯蚓和蠅蛆等。山瑞鱉一般都在晚上大量攝食，投喂量一般是它體重的5%一8%。

山瑞鱉數量呈逐年減少的趨勢，是極危物種。最主要的原因是大量捕捉及水體受污染。山瑞鱉是一種珍貴的經濟動物，過去一些中高檔的酒樓、飯店，龜類的消費主要以山瑞鱉為主，且需求量大。在兩廣地區，山瑞鱉作為一種經濟資源，過去除供應國內市場需求外，每年還大量出口香港，數量以噸計。雖然現在它作為保護動物，但是這樣的事情還是不能完全杜絕！

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