蓮花饅頭的做法

By 楠楠的美味生活

用料

中筋麵粉 600g

溫水 300g

酵母 6g

做法步驟

1、用溫水把酵母融化，然後和面，發酵至兩倍大，室溫高的話一個小時就可以了。 用胡蘿蔔汁和了一小塊面，做花芯用。

2、醒發好的面揉一會排氣。 揪成每個60g的計子。

3、每兩個一組。 按扁，擀皮。

4、橫豎兩刀，切成4等份。

5、依圖，一個疊加一個，搓個花芯擺好。 用筷子按壓一下。

6、從花芯開始捲起。 中間一刀切開，就在剛才用筷子按壓的位置下刀。

7、整理一下，完善花型。

8、放入刷好油的蒸屜，二次醒發15分鐘。 然後大火燒開，轉中火蒸15分鐘。

9、關火10分鐘後掀開鍋蓋。 鬆軟香甜！

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