萬丈紅塵三杯酒，千秋大業一壺茶，一碗凌水一紫砂！

儒學 10-15

紫砂文化，源遠流長，迄今已有2000多年的歷史。考究精細的製作工藝、古樸精美的藝術造型，以及深長厚重的文化底蘊，使得紫砂壺成為當今收藏界炙手可熱的、極具藝術價值與升值潛力的藏品。

中國歷代文人墨客皆鍾愛紫砂，紫砂壺在中國更被譽為「茶具之首」。明清時期, 紫砂壺更是成為貢品，作為御器。如今，紫砂壺早已打破了皇家專用限制，登上了尋常百姓家的茶桌——紫砂為壺，成為茶道文化中最為雅緻與高貴的韻味。

乾隆皇帝嗜茶如命，甚至開過這樣的金口：「朝不可一日無君，君不可一日無茶。」常言說得好：「好馬配好鞍，好茶配好壺。」在盛產好茶的中國，對於愛喝好茶的中國人來說，擁有一把好茶壺，是順理成章的事。

收藏篇

當您點開這篇文章，我相信，您一定是一位很注重生活品味的朋友，而且喜歡高雅氣質和濃厚文化傳統的實用藝術品。俗話說「器為茶之父，水為茶之母」，茶壺的材質關乎茶的質量和效用。紫砂壺所蘊含的文化特性和精神功能也是獨一無二的。包括造型形式豐富多變，或精美細巧，耐人尋味，或奔放大度，令人心曠神怡，加之鐫刻於壺體表面寓意深遠的題詩賦畫，更增添了濃郁的書卷氣，而紫砂壺的審美特徵是文化因素。

老掌柜獨白

大家好，我是掌柜，56歲，江蘇宜興人，做了大半輩子紫砂壺的老匠人。年紀大了，身體不好，所以近幾年已經不下作坊，現在主要做正品紫砂壺生意。我在宜興簽約了幾個不錯的紫砂壺手工師傅，礦料是本地礦山的正宗紫砂加工的。我不會上網，女兒女婿在上海給一些實體店供貨，也幫我用微信在朋友圈賣賣。

我一直堅信，幫助壺友買到正宗的好紫砂壺，就是修身修心、積福積德。另外，我也希望能幫助大家了解紫砂、愛上紫砂，無論您是否選擇我們的紫砂壺，我都希望店裡的紫砂知識，能幫助您選擇和分辨真紫砂。

紫砂在古代，絕非普通的工藝原料，它承載著中國傳統茶禪一味的文化，製作紫砂，不止是一門單純的技能，更是一份福德，一份虔誠。誠實的說，我希望您選擇我的紫砂作品，不單單是因為生意，更因為看不慣現在魚龍混雜的紫砂市場。現在市場上充斥著很多低價的化工壺和模具壺，不但擾亂市場還危害消費者的健康，這簡直是褻瀆紫砂手工藝，褻瀆老祖宗。

堅持：只做真正的宜興紫砂

堅持：傳統手工工藝

原礦·泥料

紫砂壺藝之所以起源、發展、成名，其中一個很重要的因素，就是其獨特優質、名冠天下的紫砂泥。紫砂產地很多，為什麼我們的紫砂壺這麼出名？並不只是工藝精湛，大師輩出，真正的原因還是紫砂質地優良，含鐵量高，燒製成器後，吸水率和排氣率好，用來泡茶，色、香、味俱佳。因此，判斷是不是一把好壺，首先一條標準就是看泥料，是不是正宗原礦紫砂。

紫砂壺如何選購

紫砂壺品類繁多，那麼如何挑選一把稱心如意的好壺呢？

方閏建議您從「泥、形、工、款、功」5個方面精心挑選。

泥

根據現代科學的分析，紫砂泥的分子結構確有與其它泥不同的地方，就是同樣的紫砂泥，其結構也不盡相同，有著細微的差別。這樣，由於原材料不同，帶來功能效用及給人的官能感受也就不盡相同。

功能效用好的則質優，不然則質差；官能感受好的則質優，反之則質差。所以評價一把紫砂壺的優劣，首先是泥的優劣。紫砂與其它陶泥相比，一個顯著的特點即是手感不同。一摸非紫砂的物件，就如膜玻璃質器物——粘手，而摸紫砂物件就如摸豆沙——細而不膩，十分舒服。所以評價一把紫砂壺，壺質表的手感十分重要。

紫砂壺行業現狀越來越好，價格也節節攀升，這讓一些不法分子看到了「商機」。用化工泥料充當原礦泥料，依次充好，對那些初入紫砂壺收藏門檻的消費者來講，特別容易上當受騙，那麼我們如何有效的去分辨原礦紫砂泥和化工泥料呢？

形

如何評價造型，也是「仁者見仁，智者見智」，人各有愛，不能強求。紫砂壺的壺型數不勝數，我們不應人云亦云地認為哪種壺型好，哪種不好。就像藝術流派，沒有好壞之分，而演這個流派的戲卻可看出優劣。我認為古拙為最佳，大度其次之，清秀再次之，趣味又次之。道理何在？因為紫砂壺屬整個茶文化的組成部分，所以它追求的意境，應是茶道所追求的意境是：「淡泊和平，超世脫俗」，而古拙正與這種氣氛最為融洽，所以古拙為最佳。

工

點、線、面，是構成紫砂壺形體的基本元素，在紫砂壺成型過程中，必須交待的清清楚楚，猶如工筆繪畫一樣，起筆落筆、轉彎曲折、抑揚頓挫，都必須交待清楚。面須光則光，鬚毛則毛；線，須直則直，須曲則曲；點，須方則方，須圓則圓，都不能有半點含糊。否則，就不能算是一把好壺。按照紫砂壺成型工藝的特殊要求來說，壺嘴與壺把要絕對在一直線上，並且分量要均衡；壺口與壺蓋結合要嚴緊。這也是「工」的要求。

純手工製作的紫砂茶具，與機器製作的有很大區別。真的做工精細，整體美觀，而且壺的表面摸上去有粗糙感。

款

歷來，紫砂壺是按人定價，名家名壺身價百倍。在商品社會尤其顯得突出。這樣市場上就容易出現許多模仿名家製作，偽造的贗品屢見不鮮。現在的市場里，諸如「大師壺」、「國工級」、「工藝美術師」此類的騙局不斷，到處都是工藝師、處處都是有名人，選購名壺尤其需要小心。

功

紫砂壺與別的藝術品最大的區別，就在於它是實用性很強的藝術品，它的「藝」全在「用」中「品」，如果失去「用」的意義，「藝」亦不復存在。所以，千萬不能忽視壺的功能美。

紫砂壺的功能美：(一)容量適度； (二)高矮得當； (三)蓋嚴緊； (四)出水流暢。

按目前我國南方人(包括港台)的飲茶習慣一般2至5人會飲，宜採用容量350毫升為最佳。其容量剛好四杯左右，手摸手提，都只需一手之勞，所以稱「一手壺」。紫砂壺的高矮各有用處。高壺小，宜泡紅茶；矮壺大，宜泡綠茶，但又必須適度，過高則茶失味，過矮則茶易從蓋溢出，使風景大剎。剎風景的還有壺嘴出水不暢，幾粒很小的珠茶，到得壺中，均變成大葉，易把出堵住，現時作壺已根據飲茶人習慣把壺嘴改稱獨，使流水明顯比以前暢通。要求壺的蓋嚴緊，能使沖壺水落於茶海而不致落入壺內，看來似乎與功能美關係不大實際是為講究衛生，也不可不提。凡此種種，都屬功用標準。

如何辨別真假

一、看：

真紫砂壺的紋理清新、圓潤，視覺有亞光的效果，有眾多分布均勻的細小類似金屬光澤的顆粒（紫砂顆粒）。有的手工壺內壁，有從中心圓點向四周的放射狀線，屬於加工工藝過程中形成的。用普通陶土仿冒的紫砂壺色澤暗淡，而且很少有光彩，內壁也沒有放射狀線(這叫「推牆刮底」工藝)。內壁章也是手工製作的一個依據。

二、摸：

真紫砂壺摸上去的手感細膩但不打滑，假紫砂壺手感粗糙，或者打滑；例如普通陶土的手感粗糙，瓷器的手感初摸打滑，如果稍用力按壓摩擦就手感發澀。這是由於分子結構不同的表現。

三、轉：

轉動壺蓋，真紫砂壺的壺蓋轉動靈活流暢，並發出輕微「絲絲」或者「沙沙」的悅耳的聲音，陶土的假「紫砂壺」則發出沉悶的「哧啦哧啦」聲音。瓷器轉動的時候手感發澀。

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四、聽：

用蓋子輕敲壺體，儘管有人不贊成這麼做，但是這點非常有效。真紫砂壺敲擊的聲音清脆悅耳，聲音短暫，敲擊結束聲音立刻停止；普通陶土的假紫砂壺，敲擊聲音沉悶渾厚短暫；瓷器敲擊的聲音比紫砂的更加清脆有點像金屬撞擊的聲音，一般人不好區分。但是有一點非常明顯的區別就是，瓷器的聲音波長明顯，敲擊結束後，聲音仍然持續數毫秒，而真紫砂是立刻停止。

五、澆水：

水澆在真紫砂壺上面，不會形成明顯的水珠，水是比較均勻的一片，然後沒多久就逐漸被紫砂吸收。這個與紫砂多孔的物理結構有關，紫砂具有2%的吸水性。但是水澆在陶土的假紫砂和瓷器上面，都是明顯隆起的水珠滯留，直到最後風乾。

我們會在微信公布最新做出來的紫砂壺，

對於有些特別款，我們不會經常做，所以不能保證及時有貨。需要的請提前微信或電話諮詢、預定。

紫砂壺如何開壺

通氣孔

先要簡單的清理一下壺表面的污漬，用軟布沾溫水細細擦凈，然後待壺自然風乾。放入清水中讓其煮沸15-20分鐘。將壺從沸水中撈出，放在一邊自然放晾。

去火氣

填裝豆腐，最好用老豆腐。填裝時稍微壓緊，避免豆腐在水煮沸之後跑出壺體。裝好之後，放入冷水裡，慢慢煮沸，直到廚房內充滿豆腐香氣後15-20分鐘。將豆腐煮好的壺撈出來，自然冷晾至室內溫度，用清水洗凈。此步驟的目的：因為窯燒的關係，壺的「火氣」很大，正常使用之前應該給壺降火清火。

滋潤

將甘蔗頭放入壺身，然後放入冷水裡，慢慢煮沸，直至廚房內充滿甘蔗香味15-20分鐘。將煮好壺撈出來，自然冷晾至室內溫度。

定味

將你最好的茶葉拿來，如果這壺今後是泡龍井茶，那就拿龍井來；如果今後是泡普洱茶，就用普洱茶。重新加入冷水將茶葉和壺一同放入鍋內，待其煮沸，讓廚房裡充滿了茶葉香味後15分鐘或者更長時間，然後將壺撈出，用鍋內的茶葉稍稍用力去摩擦壺體和壺蓋數分鐘，最後用溫水把壺洗乾淨即可。推薦用你最好的茶葉，最好是用什麼類型的茶定的味，今後就用來泡什麼茶。

紫砂壺如何養壺