叫城堡的葡萄酒，比一般的酒庄酒更高級？

在法國葡萄酒酒標上，我們常常看到有「Chateau」（城堡）字樣，有人說城堡葡萄酒相比一般的酒庄葡萄酒更高一級，無論品質還是價格都更高，真是真的嗎？

城堡葡萄酒的由來

首先，Chateau一詞在法語里就是「城堡」的意思。從字面上理解，如果一個酒庄在酒標上使用Chateau字樣，意味著他們的酒庄內擁有一座宏偉的、值得自豪的城堡建築。以莊園內的城堡而聞名的酒庄有許多，其中梅多克地區的瑪歌（Margaux）可謂使用「城堡」作為行銷手段的始作俑者。

瑪歌酒標以其標誌性的城堡圖案而聞名

現在的瑪歌酒庄以1855波爾多列級一級庄而享譽世界，而早在1855評級之前，瑪歌除了葡萄酒之外，其莊園內的城堡才是瑪歌最大的標誌。人們普遍認為，瑪歌是歷史上第一個以「Chateau+××」 來命名的酒庄。

在1855年波爾多列級官方評定之時，所有的列級酒庄中總共只有5個酒庄使用了Chateau來為其命名。但是，兩年後的1857年，法國的第一部商標法正式頒布，要求所有的葡萄酒庄都必須擁有一個獨特的名稱，這樣才能受到法律的保護。因此，以莊園內獨一無二且帶有歷史意義的城堡名稱來命名酒庄成為了波爾多酒庄尋求商標法保護的主要方式。這一年也被稱為波爾多「城堡葡萄酒」的起始之年。

到今天，根據波爾多葡萄酒聯合會(Federation des grands vins de Bordeaux)的數據，在波爾多一共9100個酒莊裡面，有90%的酒庄以「XX城堡」來命名！

不是所有的葡萄酒都可以用Chateau

在19世紀末，城堡葡萄酒的流行早已越過波爾多的地界，成為法國許多產區酒庄的流行命名方式（勃艮第是一個例外，該產區的酒庄大多以"Domaine"命名）。越來越多的「城堡酒」使得這個命名方式已經不僅僅是一個商標法問題，人們對「城堡酒」的品質也有了更多的期待。

法國官方為了防止「城堡酒」的平庸化，對使用「城堡（Chateau）」二字的葡萄酒款也提出了具體的法定要求：

1. 該款葡萄酒必須產於任意一個法國法定產區（AOP）

2. 釀酒所用的葡萄必須來自酒庄莊園（也就是說，不能使用從外面購買回來的葡萄）

3. 葡萄酒必須在原酒庄內釀造和裝瓶

只要同時滿足以上條件，酒庄就可以使用「城堡（Chateau）」來命名酒款。也就是說，法律上並不要求酒庄內一定要擁有一座恢宏美麗的城堡建築。因此，假如你以為波爾多內有7、8000座古堡，那可就要大失所望了。

並不是所有使用Chateau命名的酒庄都擁有一座城堡

城堡酒，品質一定更高嗎？

簡單來說，並不一定。對於「城堡酒」的使用雖然有嚴格的條件限制，這也在一定程度上保證了葡萄酒的品質（城堡酒至少是AOP酒），但是沒有使用「城堡（Chateau）」來命名的葡萄酒卻有可能品質更高。

位於波爾多右岸的帕圖斯（Petrus）就是最好的例子，它的葡萄酒完全滿足城堡酒命名的3個法定條件，只是因為酒庄佔地面積很小，沒有漂亮的古堡，只有簡陋的小屋，因此酒庄堅持不在酒標上使用Chateau字樣。但是，帕圖斯被譽為是「波爾多右岸葡萄酒的聖殿」，其葡萄酒的價格甚至遠超部分1855列級庄的一級酒庄。

Petrus莊園內可沒有恢宏的城堡

此外，城堡酒與波爾多列級制度一樣，雖然嚴格但是被許多釀酒人認為過於陳腐守舊，因此部分打破常規、不遵循AOP法規的酒庄即使釀出品質優越的葡萄酒，也無法在酒標上冠以「Chateau」字樣。

總而言之，「城堡Chateau」酒並不能保證葡萄酒的品質一定超過非城堡酒，甚至不能保證酒庄內擁有城堡。以Chateau命名的葡萄酒，僅僅代表其使用的是酒庄自有葡萄園的葡萄、使用傳統的方式在酒庄內釀造並裝瓶。因此，Chateau象徵著「可靠」、「傳統」和「純正」，但與「高品質」未必掛鉤。

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