近年來風靡全球並被人們譽為魔力食品 你知道它的功效嗎
健康
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魔芋（磨芋）別稱蒟蒻、磨芋、蒻頭、鬼芋、花梗蓮、虎掌。天南星科磨芋屬多年生草本植物。
魔芋中的葡萄甘露聚糖能夠阻止身體消化和吸收膽固醇，從而起到良好的降血脂作用；而魔芋中所含有的大量水溶性纖維在進入胃時可以吸收糖類，直接進入小腸，在小腸內抑製糖類吸收，有效降低餐後血糖。
魔芋性寒，可活血化瘀，解毒消腫，寬腸通便，魔芋中的膳食纖維能夠促進腸胃蠕動，清除腸內的脂肪堆積，使有毒物質排出體外，潤腸通便，排毒潔胃。
魔芋是低熱食品，其中所含的葡萄甘露聚糖會吸水膨脹，可增大至原體積的30～100倍，因而食後有飽腹感，可用於治療糖尿病，也是理想的減肥食品。
魔芋還含有一種天然的抗菌素，以魔芋精粉為主要原料，配上其它原料製成食品後，魔芋能在食品表面形成抗菌膜，可防治細菌侵襲，延長貯存時間，起到保鮮防菌的作用。
魔芋地下塊莖可加工成魔芋粉供食用，並可製成魔芋豆腐、魔芋挂面、魔芋麵包、果汁魔芋絲等多種食品。
生魔芋有毒，不可以生吃，需要研磨加工，煮熟3小時以上才能食用。魔芋是發物，有皮疹等皮膚病的人不宜食用。魔芋性寒有傷寒感冒的人應少食。
