那些所謂的「老白茶」，真的夠老嗎？

眾說周知，白茶有「一年茶三年葯七年寶」的說法。我認為這幾個年份，並不能當真。並不是說，白茶到了三年準是葯，到了七年就變寶。但這句民諺的確說明了白茶可以久存，而且越老越有魅力。

可這句話讓一些茶商解讀，就成了白茶越老越值錢。以至於，市場上老白茶比比皆是。

可那些所謂的老白茶，真的夠老么？

首先需要強調，存放一些白茶是福鼎民間的習慣。在缺醫少葯的時代，煎煮白茶也的確能對付一些傷風感冒的癥狀。但是，大批量存放白茶並不是福鼎茶企的傳統。在白茶不火的年代，大家基本上都是售賣白茶新茶。同時，也都希望自己當年制出的茶能銷售一空，以達到資金及時回籠。沒有哪個茶廠，會成噸的故意存放白茶。按福鼎當地老人的說法，那時候新茶都賣不出去，誰還會買你的陳茶？

據筆者經驗，2010年前茶廠還都沒有大量存茶的意識。換句話說，2010年前的茶存到今天的並不太多。可市場上的所謂二十年陳年老白茶，看起來竟然是貨源充足，大有取之不盡用之不竭的架勢。這裡面，大部分有「虛報年齡」的問題了。

若只是多報了幾年，還算是萬幸。有些不法商販，甚至有各種手段給白茶做舊。買了做舊的古董，最多也可以拿來做個現代工藝品吧。要是喝了做舊的白茶，那對身體可就是有百害而無一利了。

其實，老茶有老茶的醇厚，新茶也有自己的鮮爽。就像人生，每個階段各有精彩。十八歲有其不諳世事的意氣風發，八十歲也有其飽經滄桑的寵辱不驚。無優劣，無高低，無貴賤。

若真是想喝陳年白茶，那倒不如自己養成存放新茶的習慣。每年新白茶下市時，自己存上一點。自存自喝，不僅知根知底，而且自有一番樂趣。又何必趟市場這趟渾水，去市場上花重金、冒風險淘那些所謂的「老茶」呢？

白茶獨特的工藝，造就了其小清新的口感。本應成為茶界一股清流的它，如今卻也成了魚龍混雜的是非之地。好在愛茶之人，多能專心習茶。最終破除不良商家的障眼法，溯本求源，明辨是非。

白茶，最終還會清清白白的吧？

福鼎白茶精選，專註於福鼎白茶知識與見聞分享，與我交茶友： chaget

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