揭秘鐵觀音的氣候密碼
文化
10-15
「闌卧月聽天籟，忽覺幽香沁滿身」,「中國茶都」福建安溪的鐵觀音歷來受大家追捧，其種植、生長、製作都與天氣密切相關。那麼，影響鐵觀音質量的氣候密碼有哪些？
安溪鐵觀音主要生產於春季和秋季，產量佔全年總產量70%以上。其中春茶集中在4月中旬至5月生產，秋茶集中在9月中旬至10月生產，春茶與秋茶素有「春水秋香」之說。 據資料顯示，晴天的上午和下午是茶青採摘的最佳時間段，以避開晨間傍晚露水，有利於曬青。此外，適宜的海拔、溫度、濕度、風向是製作高品質茶葉的必要氣候條件。
鐵觀音生長需充足光照。近十年來，安溪茶葉平均畝產量與日照、降水量關係密切，其中，日照變化趨勢與平均畝產量大致呈正相關，尤其是近五年來兩者相關度更高。一旦遭遇強降水等極端天氣，鐵觀音等茶葉畝產量將大幅下降。
安溪鐵觀音一年分四季採制，據統計，每年10月是鐵觀音交易高峰期，主要是因為秋茶距離春天時間比較長，所以會出現一定的爆髮式市場需求。2011年以來，鐵觀音交易量呈整體上升趨勢，其中2013-2016年交易量突破2萬噸。
來源：中國天氣網
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