古樹拼配的密碼，你讀懂了嗎？

說到古樹茶，很多人總是會問這是純料還是拼配？到底是純料好還是拼配好？……一系列關於純料、拼配的問題一直爭議不斷。之前我們也有過一些相關的闡述，今天，書劍說普洱就帶你走進古樹茶拼配，一起探尋拼配的密碼。

古樹茶的拼配與我們聽過的「撒面」、「里茶」、「蓋茶」是不同的。通常情況下，古樹茶的拼配是為了達到更好的口感而選用不同產地同一等級、同一產地不同級別或者是不同年份的茶青按照配方進行混合加工。從而不僅使茶葉的色、香、味、形符合標準，保證產品質量穩定性和一致性，而且能生產出更具風格特點的產品，拼配幾乎是所有茶葉精製加工過程中的重要環節之一。

拼配是在原有茶口感滋味的基礎上取長補短，讓拼配出來的茶口感更豐富，從而達到原先每一款茶所沒有的特點和適口度。但是，這並不能說明拼配的茶就比純料的茶好。我們應該辯證的看待這個問題。【書劍說】古樹茶拼配口感是否會比純料更好，陳化更佳？

古樹茶的產量是非常有限的，品質優秀的古樹茶就更加稀缺了。而人們對古樹茶的需求量卻與日俱增，所以，通過拼配技術讓更多的茶適合品飲就顯得非常有必要了。普洱茶的拼配，意指「不同茶區、不同年份、不同季節、不同製程」，只要符合以上任何一種狀況就屬於拼配。

傳統普洱茶的拼配

1、季節拼配（春雨秋）：春茶拼配秋茶，目的是為了增加口感、降低成本與量產；拼入雨水茶為降低成本與量產。

2、台地古樹拼配：降低成本、量產需求、增加口感、穩定批次品質。

3、級數拼配（蓋面、包心）：降低成本與美觀，口感層次。

4、年份拼配：穩定品質、增加口感、量產。

現代普洱茶的拼配

因為氣候、地理位置、採摘等因素影響，現代純料在質、香、韻等方面都有其缺憾，很難出現相對完美的狀態。

相同拼配概念，現代拼配旨在提升茶質與口感，而不為降低成本與量產。以致在拼配時，以互補口感不足、增加香氣、韻底為主，而不出現衝突狀況（薄、鎖、雜、酸），與傳統拼配有相當差異。

票系列是書劍古茶選用自有古茶園基地中不同片區的優質古樹茶，根據茶友們不同的口感需求進行調配研發的一個系列產品。從黃票、藍票、紅票到黑票，每一個票系列產品都是經過多次的嘗試調配而成。經調配過的產品協調性好，口感豐富，層次感明顯，雖然每一款產品口感風格各異，但每一泡給您的感受都很協調。整個票系列產品性價比都特別高。延續了書劍古茶傳承而不守舊，創新而不忘本的追求。

如果您也喜歡拼配茶，或者對拼配茶感興趣，想要一嘗拼配的魅力，那麼，您可以參與書劍說普洱本期的活動。10月15日之內，分享本文到您的關於茶葉的交流群中，2小時以後將分享聊天內容截圖，並將截圖及您的收件人詳細信息一併發送給我們，我們會從所有參與的朋友中隨機挑選10位朋友，每人贈送書劍古茶票系列（黃票、藍票、紅票、黑票）品鑒裝各一份。

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