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豇豆，又叫長豆角、角豆、帶豆，是我們在日常生活中常見的一種蔬菜。

它肉質肥厚，用來炒著吃的時候，是很脆嫩的口感。當然，也可以可用開水燙熟之後涼拌或是腌泡。它可以理中益氣、健胃補腎、和五臟、調顏養身，被李時珍稱為「豆中之上品」。

促進胃腸蠕動

經常食用豇豆，可以抑制膽鹼酶的活性，幫助消化，增進食慾。

提高機體免疫力

豇豆中所含的維生素C能促進抗體的合成，從而提高機體抗病毒的能力。

健脾益腎

豇豆有健脾補腎的功能，經常食用，可以幫助腎臟排出尿毒、尿酸。

防治糖尿病

如果胰島素分泌不足或是失調，就會引發糖尿病。而豇豆含糖低、纖維素含量高，對於糖尿病、口渴或是多尿之類的症都有很好的療效。

治毒蛇咬傷

將生的豇豆適量搗爛敷傷口，可以有效緩解毒蛇咬傷的毒性。

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