西門媚：吃蛋黃月餅的你，知道鹹蛋白到哪裡去了嗎？

中秋前後，必然有兩件事，一件是訂月餅，一件是講月餅的笑話。

我自然會想起1996年的學生食堂。十月，食堂連續賣好多天的一個暗黑料理。當然那時，還沒有暗黑料理這個詞。

這個菜是以鹹蛋白為原料做的。

另外加上青椒。青椒炒鹹蛋白。

看起來不太難看。青青白白。但不能入口。咸到極點。

那個年齡，胃口極好，也沒法消受這個菜。

先把青椒挑出來，下著白飯吃了。蛋白全部剩下。

第二餐，就知道不買這個菜。

可這個菜，頑固地呆在食堂菜牌上。甚至最後其它菜都沒有了，只剩下它。

我和同學們，不再吃食堂，都到校門外的一個小飯館吃飯。

同學們開始是很困惑的，天下怎麼會有這麼難吃的菜。食堂的師傅是怎麼發明出來的？我忽然福至心靈，說：中秋節剩下的吧？！

同學們來自不同地方，中秋月餅內餡各不相同，所以，大多數都沒反應過來。我也不知，鹹蛋黃是否是北京月餅的主流，但我們食堂，這連著用鹹蛋白做菜，肯定是這個原因。

那時，我們剛剛入學不久。

我和我的同學們，都是工作了幾年，才來這裡念研究生的。除了我是從事新聞工作，他們大多是直接從事藝術工作。我宿舍和隔壁宿舍的女生，就有一位畫國畫的，一位畫油畫的，一位彈古箏的，一位跳舞的，一位唱京劇的，一位彈鋼琴的。

以前所學專業不同，背景相異，但都是在工作之後，覺得需要再補充，再提高，都對藝術理論、藝術批評感興趣。

研究院在北京的一個破舊大院里。大院後門進來，幾排舊平房，那是部分老師的宿舍。旁邊有兩層舊樓。樓修得相當簡易，很薄的水泥板，用鐵件加固而成。樓梯和走廊也是鐵的。走在上面，發出「哐當哐當」的聲音。這就是研究生宿舍。

樓上女生宿舍，樓下是男生宿舍。

宿舍里沒有水房，也沒有衛生間。下了樓，西面近處有一間沒完全封閉的平房，是水房，遠處是一個公共廁所。

東面的小紅樓便是教室和研究生部辦公室。再遠就是食堂。

被這些簡易破舊的建築圍合起來的，是一塊小空地，中間好些巨大的老樹。樹上棲息著許多烏鴉。

我之前從沒見過這樣多的烏鴉。這些烏鴉自由得很，墨黑的身體，慢騰騰地在老樹間起飛降落。每天早上，我都站在半露天的鐵皮走廊上，邊梳頭，邊看著烏鴉，覺得這黑鳥原來挺好看的，跟這老院子的氣質很搭。

每天清晨，女生們拎著個小紅桶去公廁。這小紅塑料桶，就像我們畫畫時用來洗筆的小桶，在這裡，它變成了馬桶。晚上去公廁，太遠，光線又差，很嚇人，但常規的馬桶，又太讓人難堪。所以，文藝的女生，就用了這個小塑料桶，有一種掩耳盜鈴的樂觀。

洗衣服也是個麻煩事。天氣漸冷，水房裡越來越凍。那個年齡，最喜歡穿牛仔服、牛仔褲之類的厚衣，洗起來就麻煩了。應對的方法是先用洗衣粉泡上好一陣，然後打開水龍頭猛衝，衝上一陣，算是漂洗。入冬以後，水房兩頭都結了冰，進入水房都得小心翼翼，很容易滑倒。那時，幸好有一位阿姨，每周到我們這兒兩次，收費替學生洗衣。洗衣阿姨很辛苦，據她講，一周的另外幾天，她在北京的其它高校洗衣。

聽了她的狀況，既同情，又怕她跑一趟生意不夠，賺錢太少，於是，我每次都鼓動其他同學也去找她洗衣。同宿舍的古箏妹妹最聽話，每次聽我說，都跑到樓下去，找她的男朋友，她的男朋友高我們一級，就住在樓下。鐵樓梯跑出「蹬蹬蹬蹬」的聲音，就像她平時在宿舍練的琴。她師從的那個流派，彈琴最是有力鏗鏘。

「古箏妹夫」比她大好幾歲，貴州人，性格溫柔得不得了。從各方位照顧她，甚至幫她洗衣做飯。這下好了，洗衣的事情可以交給阿姨了。

飯得自己做，不能總是吃食堂的鹹蛋白炒青椒啊。總在外面吃，又花錢，還不恩愛。他倆搞了個小煤油爐，在宿舍里，過起了小日子。

我記得，有一天，古箏妹妹專門來叫我，說她男朋友要她來請我，因為我一定會非常喜歡。原來，他不知哪裡去搞到了豌豆尖，嫩嫩的，肥肥的，煮了湯，燙了來吃。

豌豆尖不是「豌豆苗」，是種在土裡的豌豆苗頂上的嫩尖，是冬春才有的美味蔬菜，是四川人最愛的口味，四川人對它的愛稱是「豌豆巔兒」。貴州人知道這個，所以，也專程邀請我品嘗。

看著這綠油油，嫩生生的豌豆尖，我眼睛都亮了。

在那個學院里，吃變成了很重要的一件事。

不光是學生，老師也是。

我在老師的辦公室里，經常聽到他們聊天的內容就是關於吃。在那時的我看來，他們吃的相當不高級，談話也相當不高級。因為他們最喜歡討論的是如何吃得便宜。我聽他們互相傳授，如何起一大早，坐車到相當遠的批髮菜市場，去買菜買油買肉。

在課堂上也是如此，老師們喜歡在課堂上抱怨生活。研究生住得差，其實院里的年輕老師也住得差。他們在旁邊住著平房宿舍，在門口蓋個小廚房。學生們走過時候，經常看見老師在小煤爐上煮菜，不免心裏面嘀咕一下，「果然吃得比我們還差」。

那個年齡的我，不僅是個文學青年，還喜歡藝術，是個藝術青年，同時還喜歡搖滾，雖然不敢稱搖滾青年，但也性格反叛，憤世疾俗，眼高於頂，看見老師比我們更計較日常生活，牢騷那麼多，便覺得跟他們學不了什麼東西。於是下定決心，去申請退學。

研究生部主任十分震驚，覺得我真是大逆不道。也有好心的老師來做思想工作，但我的牛脾氣上來，什麼都聽不進去。

1997年春天的時候，我跟同學們告別。北京的春天短促又美麗，我們的學院忽然變得非常漂亮，在四月末，所有的花一齊開放。我們在這座古老的園子里遊盪拍照，那些照片極其美好，一群熱愛藝術的學生，年輕的臉龐襯著盛開的春花。

好多年過去以後，慢慢跟同學們都失了聯繫。我想他們到現在，應該都在各自的藝術領域裡很有成就了吧。對於這段求學經歷，讓我真正有收益的不是來自課堂，而是來自宿舍。我們的夜談跟大學時代不一樣，不再是講情感心事，而是討論藝術。就如我常向她們介紹我心目中好的文學，其他每位同學也會熱情介紹講述自己的專業和想法，音樂、戲曲、繪畫。生活是食堂的鹹蛋白，水房裡的冰棱，但這群青年學生都對藝術，對未來，信心勃勃。

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