問茶：最全飲茶指南，茶友必備！

茶。

香葉，嫩芽。

慕詩客，愛僧家。

碾雕白玉，羅織紅紗。

銚煎黃蕊色，碗轉麴塵花。

夜後邀陪明月，晨前獨對朝霞。

洗盡古今人不倦，將知醉後豈堪誇。

——唐·元稹 《一字至七字詩·茶》

人生有道，飲茶也有道。品茶的前提是選好茶，喝好茶，正確飲茶關乎健康，這從眾多茶道知識中總結出這篇最全的飲茶指南，值得各位茶友收藏。

鑒茶

魚龍混雜，三招教你遠離「香精茶」

隨著喜歡喝茶的人越來越多，市場上出現的一些以次充好的劣質茶葉，讓很多茶友防不勝防，有些作假手法，即使是「老茶頭」也未必一下就能分辨出來。許多不良商家為了將陳茶賣出，常常在茶葉中添加香精！

如果含有其他的非法化學成份，這些香精常常危害人類的生殖系統，如丙烯醯胺、氯丙醇等對人體的生殖系統有毒性和致癌性等。長期過量攝取食用香精，可能造成人體中毒，造成肝臟損傷，影響肝臟解毒功能。因此，廣大茶友要擦亮雙眼，仔細辨別。

如何區別天然茶和「香精茶」，今天在這給大家幾個實用妙招：

用手搓揉茶葉

可以用手將茶葉進行揉搓，如果手掌中會依附上一些異常的粉劑或顏色，那麼茶葉很可能是加入了一些添加劑。

低溫沖泡聞香

用80度的水沖泡後，茶湯渾濁但香氣很高的，那麼很有可能也是加入了香精的。因為大部分香精在80度的水溫下，就可以迅速溶解出香，而茶葉則一般要用95度以上的水沖泡時其天然的香氣和味道才會出來。

隔夜觀察茶漬

喝完茶後，先不用洗杯，隔夜之後，第二天早上你會發現茶杯里會有一層厚厚的茶漬，如果茶漬的顏色呈淺黃、深黃、橘黃等黃橙色系就表示這道茶不含有添加劑；反之如果茶漬呈現出淺綠、深綠、墨綠等則表示這道茶很可能含有添加劑。

讀茶

品色香味，四步教你讀好茶

品茶就是用嘴、眼、鼻來鑒賞茶的色、香、味。品茶的茶杯最好用白瓷杯，原因是茶湯倒在白瓷杯里，更易於易觀察茶湯的顏色。品茶的步驟一般可分為以下四個步驟：聞茶香，觀茶色，飲茶湯及看葉底。

聞茶香

首先把茶湯倒入白瓷杯或聞香杯里，用鼻子細嗅茶葉的香味，如：花香，奶香，果香等氣味，這些香味跟隨茶葉種類及製法而產生的。聞完香氣後，開始找臭味，如臭青味，酸味，霉味或雜味，這些味道來源於茶葉製造的過程或收藏不當所導致。

觀茶色

聞香之後，要觀察茶湯的顏色。好的茶葉泡出來的茶湯明亮、清澈。若茶湯顏色太濃或太淡，可能是茶泡得太久或是泡得時間不夠。一般專業的品茶人士只要一看茶湯，便能知曉茶是否泡得合宜。

飲茶湯

觀察完茶湯的顏色後，小口品飲，把茶湯含在口中，舌尖不斷攪動茶湯。澀的味覺在舌尖，苦的味覺在舌根，用舌頭攪動茶湯有助於促動舌頭的味覺，品嘗出茶湯的苦味，甜味及澀味。 茶水吞下後，稍微深呼吸，或者站起來走動。這樣有助於茶香送到喉嚨，產生所謂的喉甘。

看葉底

品飲之後，把茶葉倒出，觀看茶葉的完整度、大小情況。通常好的茶葉是完整無缺的大葉片。

品茶·好茶養人，方法不對會害人

生病喝茶要謹慎

發燒別喝茶。茶葉中咖啡鹼不但能使人體體溫升高，而且還會降低藥效。肝臟病人忌飲茶。茶葉中的咖啡鹼等物質絕大部分經肝臟代謝，如果飲茶過多超過了肝臟的代謝能力，就會有損於肝臟組織。

潰瘍病患者慎飲茶。茶是一種胃酸分泌刺激劑，飲茶可引起胃酸分泌量加大，增加對潰瘍面的刺激，常飲濃茶會促使病情惡化。但對輕微患者，可以在服藥2小時後飲些淡茶，加糖紅茶、加奶紅茶有助於消炎和胃粘膜的保護，對潰瘍也有一定的作用。飲茶也可以阻斷體內的亞硝基化合物的合成，防止癌前突變。

貧血患者忌飲茶。茶葉中的鞣酸可與鐵結合成不溶性的終合物，使體內得不到足夠鐵的來源，所以貧血患者還是少飲茶為妙。

尿結石患者忌飲茶。尿路結石通常是草酸鈣結石，由於茶含有草酸，會隨尿液排泄的鈣質而形成結石，若尿結石患者再大量飲茶，會加重病情。

冠心病患者謹慎喝茶。對於心率過快、早搏或心房纖顫的冠心病者，因茶中的咖啡鹼、茶鹼都是興奮劑，能增強心臟的機能，大量喝濃茶會使心跳加快，往往會導致其發病或加重病情，因此這類人只能喝一些淡茶；與此相反，心率一般在60次/分鐘以下的患者，應該多喝一些茶，不僅無害，反而能提高心率，具有配合藥物治療的作用呢。

高血壓患者不宜飲濃茶。頭泡茶每克用沸水量少於50毫升的為「濃茶」。高血壓患者若飲過多過濃的茶，由於咖啡鹼的興奮作用會引發血壓升高，不利於健康。

茶不能這樣喝

醉酒慎飲茶。茶葉有興奮神經中樞的作用，醉酒後喝濃茶會加重心臟負擔。飲茶還會加速利尿作用，使酒精中有毒的醛尚未分解就從腎臟排出，對腎臟有較大的刺激性而危害健康。

因此，對心腎生病或功能較差的人來說，不要飲茶，尤其不能飲大量的濃茶；對身體健康的人來說，可以飲少量的濃茶，待清醒後，可採用進食大量水果、或小口飲醋等方法，以加快人體的新陳代謝速度，使酒醉緩解。

慎用茶水服藥。藥物的種類繁多，性質各異，能否用茶水服藥，不能一概而論。茶葉中的鞣質、茶鹼，可以和某些藥物發生化學變化，因而，在服用催眠，鎮靜等藥物和服用含鐵補血藥、酶製劑葯，含蛋白質等藥物時，因茶多酚易與鐵劑發生作用而產生沉澱，不宜用茶水送葯，以防影響藥效。

有些中草藥如麻黃、鉤藤、黃連等也不宜與茶水混飲，一般認為，服藥2小時內不宜飲茶。而服用某些維生素類的藥物時，茶水對藥效毫無影響，因為茶葉中的茶多酚可以促進維生素C在人體內的積累和吸收。

同時，茶葉本身含有多種維生素，茶葉本身也有興奮、利尿、降血脂、降血糖等功效，對人體可增進藥效，恢復健康也是有利的。另外，在民間常認為服用參茸之類的補藥時，也不宜喝茶，也有一定的道理。

這樣的茶不要喝

忌飲冷茶和隔夜茶。我們經常會看到這樣都現象，一杯橙紅透亮的茶湯放置久了後，顏色會變得黃褐、渾濁。這主要因為溫度降低後茶水中的咖啡鹼同兒茶素及其氧化產物結合成絡合物。但是這些產物是無毒的，不會對人體產生危害。涼了的茶不但滋味香氣變差，並且還有可能滋生微生物會使得茶水變味變質，有害物質也會增多，所以盡量還是喝熱茶為好。

忌飲用劣質茶或變質茶。茶不易妥善保管，易吸濕而霉變，而有些人出於愛茶節約，捨不得丟棄已霉變的茶。變質的茶中含有大量對人體有害的物質和病菌，是絕對不能飲用的。優質茶泡好後若放置太久，茶湯也會因氧化和微生物而繁殖而變質，這樣的茶亦不可再飲用。

不同時間喝不同的茶

早上喝什麼茶?

早上喝茶一定要吃完早餐之後才能飲用，因為茶葉中含有咖啡因，空腹飲用的話腸胃會吸收過多的咖啡因，導致人體出現心慌、尿頻等不適的癥狀。一般早上喝紅茶，紅茶可促進體內的血液循環，同時祛除體內的寒氣，讓大腦的供血充足。每天吃完早餐之後飲用一杯紅茶，也可以加入一些牛奶，讓一杯紅茶開啟美好的一天。

下午喝什麼茶?

午後最後喝青茶或者是綠茶為宜。一般情況下人體在中午時分肝火旺盛，喝綠茶或者是青茶可以緩解這一癥狀。青茶例如鐵觀音性乾涼，入肝經，可以清肝膽熱，化解肝臟的毒素，而且茶葉中含有豐富的維生素E，具有抵抗衰老的功效。綠茶則入腎經，有利水去濁，排尿更加通暢。綠茶中的茶多酚也是最為豐富的，抗氧化和消炎的功效很明顯。

晚上喝什麼茶？

晚上8:30左右喝茶為宜。有許多人對晚上喝茶有誤解，怕影響睡覺，其實在這個時間是人體免疫系統活躍，如果能喝上一泡茶，人體會很容易修補和恢復免疫系統，再造細胞等。用一杯茶結束疲憊的一天，不失為一個完美的選擇。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！