你在咖啡圈鄙視鏈的哪一層？

2012年，《南方都市報》發表了一篇《鄙視鏈——生活中那些微妙的優越感之社會心理分析》，總結各種生活中流行的鄙視鏈：看英劇的鄙視看美劇的，看美劇的鄙視看日韓劇的，看日韓劇的鄙視看港台劇的，看港台劇的鄙視看國產劇的……穿Topshop的鄙視穿ZARA、H&M的，穿ZARA、H&M的鄙視穿Verym oda、Only的，穿Verymoda、Only的鄙視穿美特斯邦威、以純的。

5年前的鄙視鏈，在今天看來依然是個繞不開的怪圈，有的在今天有了更新的內容，甚至還有一些新的鄙視鏈誕生。

鄙視就像條食物鏈，當你對號入座之後，就會無意間陷入鄙視或被鄙視的鏈條。一個邏輯就是，喜歡的東西越小眾就越拽，顯得自己品位獨特。

今天咱們咖啡圈也出現了鄙視鏈

1

從咖啡館來說：精品咖啡館>COSTA>星巴克>左岸>上島>麥當勞、肯德基>雀巢速溶

01

精品咖啡館

喜歡出入精品咖啡館的人，常常會對你說，他們喝的是瑰夏等好豆子，象徵著某種更高標準的精緻追求，又隱隱帶著某種「反工業化」和「反商品化」的嬉皮意味和不羈感覺。

02

COSTA>星巴克

COSTA咖啡豆都源於雨林聯盟（RFA）認證農場的咖啡連鎖品牌。

星巴克的豆子在烘焙方面都是烘焙過度

從顧客人群來看

COSTA在喝咖啡方面要優於星巴克

而人群來源都差不多

主要以白領，高消費人群

03

左岸>上島

左岸其實就是上島的一批人出來搞得新品牌，主要改進在環境和一些咖啡產品上

比如增加意式咖啡機，提供拉花產品，也在走年輕化道路

上島最早主打是商務人士，辦事去的一家不算正規的，掛著西餐牛排的咖啡館，咖啡基本上為深烘為主，以虹吸式做為沖煮方式，現在基本大一線城市看不到了

04

麥當勞、肯德基

麥當勞、肯德基這一對快餐行業巨頭，主要是吸引一些喜歡吃薯條油炸類的年輕人群，包括學生，小孩子等他們咖啡產品主要用美式滴露機萃取，此種萃取方法，就是方便快捷，但是咖啡的一些口感會丟失到，而咖啡只是一個附帶

就是用的咖啡豆是已經磨好的咖啡粉

05

速溶咖啡

這是市場上喝的最多的了，人群消費很大眾，在性價比方面，有極大優勢

有咖啡味的奶茶，也是市場上佔有率最高的咖啡飲料

2

從咖啡豆品質方面：單品豆>拼配豆（阿拉比卡>羅布斯塔）

01

單品豆>拼配豆

單品豆更多是突出咖啡豆本身的風味，比如明亮的果酸，濃郁的花香

拼配豆更多是用於意式咖啡，主要是綜合和牛奶及別的相互的結合品

3

從沖煮方式上：手沖>虹吸>意式特濃>美式>其他花式等

01

手沖>虹吸

手沖咖啡是當今精品咖啡時代最流行的咖啡沖泡方式，這種沖泡方式可以做出清澈的咖啡，最能體現咖啡原味，且具有最佳口感

虹吸的方法主要是提升咖啡的醇厚度，增加新的玩法，操作稍微麻煩點

02

意式特濃>美式

意式特濃（Espresso）咖啡是通過機器快速加壓進行快速萃取，大約在20到30秒的時間，萃取一份咖啡液，這是義大利人必備，一般人喝不來，更加純粹

美式咖啡是在萃取完意式特濃咖啡後，繼續供水完成，用水來稀釋咖啡的濃度。是美國的一些生活方式

03

花式咖啡

主要是指加了奶，糖，奶油，等其它東西，主要是降低咖啡的濃度，一般人是對於咖啡不太懂的人喝的，也是目前喝現磨中人群最多的。

4

咖啡師說烘焙師沒烘好,烘焙師覺得咖啡師沒有萃取到位

做個咖啡真的不容易

你今天被鄙視了嗎?

留言說說你的看法或者意見

END

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