武夷山:在一杯茶中感悟生命!
武夷山的「名叢」種類豐富
接觸茶葉不久之後,便聽一位泡茶給我喝的朋友說,茶葉是有生命的。
一次是它生長在樹上的那段日子。茶樹上的茶葉自由自在地生活著。
第二次生命是在制茶人的採摘、翻炒、揉捻繼而出落成自己特有的茶形的過程中。而第三次,是品茗人用水滋潤它,使它以最後一次舒展身姿,以生命菁華回報懂得欣賞它的人。
等到自己也動手泡茶的時候,聞著茶葉散發出來的香氣,看著茶葉從緊結逐漸舒展,再到陣陣的甘甜在喉間蔓延開來,總是不由地感嘆,茶葉的神奇。原本沒有什麼滋味的清水,經過茶葉的浸染,煥發出了多少魅力。
於是,便想去好好看看那片孕育了茶葉的土地,那片孕育了茶葉的山水。
在武夷山,這個孕育了世界上最早的紅茶和烏龍茶的地方,時常都可以遇見,遇見來自各地的這樣的同行者。原來,山在那裡,水在那裡,茶在那裡,吸引力卻可以飄揚很遠,很遠。
是啊,武夷山的茶的生命散發著獨特的芬芳。
這種芬芳,表現明顯的是那以大紅袍為代表的武夷岩茶,每一種每一泡,每一天每一秒,都有著各自的鮮活各自的色彩。
種芬芳,因緣於成百上千種的武夷茶樹品種。武夷山素有「茶樹品種王國」之稱,茶樹品種種類繁多,琳琅滿目。據《茶葉志》上記載,僅慧苑岩有名字可查的品種就多達264個。這其中包括很多的「花名」,歷代武夷山製成成茶而後經常會再依據樹形、葉色、山岩、山峰的地點、香氣、滋味等不同的個性特徵來命名,叫「花名」。像不知春、白瑞香、玉麒麟……這些都稱作花名。
武夷山的「名叢」種類豐富,武夷山茶樹在優越的生態環境條件下,經過長期的自然雜交途徑及先民們不斷地人工選擇,選育出千姿百態和不同品質特點的各種優良單株即單叢,又從優中選優形成名叢。如著名的大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜、半天腰等名叢。
禪定者說:一片樹葉落入水中,改變了水的味道,從此便有了茶。余秋雨在喝茶的時候說:這杯茶的每一滴水,是剛剛那一把茶葉中的每一片所釋放出來的。我們喝茶的人,從來不會去分辨每一片茶葉,因此常常忘記一壺茶是由一片一片的茶葉所組成。在一壺茶里,每一片茶葉都不重要,因為少了一片,仍然是一壺茶。但是,每一片茶葉也都非常重要,因為每一滴水的芬芳,都有一片茶葉的生命本質。
每一片茶葉,都是有生命的。一泡茶里的豐富滋味,來自於每一片茶葉的默默付出,來自於每一次生命的再次綻放。
其實,人的一生又何嘗不是如此。一輩子,就像是一泡茶。每個年紀,就是每片茶葉。每個年紀里的酸甜苦辣咸,散發著,積澱著,便成就了人的多彩人生。
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