周末無事，給孩子做份零食！簡單料足，營養味道杠杠滴！孩子表示再也不吃麥當勞肯德基

可樂餅，名為「可樂」，與可樂飲料並無半點兒關係；雖在日本興旺發達，實際卻是西餐開胃小食。

據說可樂餅是從法國傳入日本的，名字取自法語中的croquette，日音為koroke，音似「可樂」。可樂餅原本的做法，是在奶油和麵粉製成的白醬中加入蔬菜碎和肉碎等，冷卻後捏成圓柱形，再裹上麵粉、蛋液以及麵包屑，並且用油炸。把一部分麵粉換成土豆泥則是日式的基本做法。總體來講，可樂餅外酥里嫩，鮮香濃郁，是小朋友們的大愛啊。

我家小朋友學習緊張，食慾不免下降，偶爾做款可樂餅，配上她喜歡的烏龍茶，就當是下午茶加餐，小朋友立刻喜笑顏開！

我的這款可樂餅，配料用了蝦仁，而且分量很足，吃的時候能夠看見一塊兒一塊兒的蝦碎，不僅味道更加鮮美，而且很實惠哦——

蝦仁奶油可樂餅

材料：

麵粉45g，無鹽黃油30g+10g，牛奶300ml； 蝦仁200g，白葡萄酒1小勺，鹽適量，黑胡椒粉適量； 雞蛋1個，乾麵粉適量，麵包屑適量。食用油適量

做法：

1、牛奶放進微波爐，高火「叮」一分鐘至滾熱，備用；

2、小鍋中小火加熱30g黃油至融化後，加入麵粉拌勻；

3、邊攪拌邊沖入熱牛奶；

4、迅速攪拌均勻成濃稠的醬汁，關火備用。

5、蝦仁洗凈去紗線，並用淡鹽水浸泡5分鐘後，再次洗凈，瀝干水分；

6、切成小碎丁。

7、起炒鍋，加入10g黃油，爆炒蝦仁至變色；

8、烹入白葡萄酒，翻炒均勻，至散發出酒的香味，關火；

9、將8連同湯汁一起加入到醬汁中；

10、加入適量鹽和黑胡椒粉調味，攪拌均勻成餡料；（其實這樣就可以吃了。忍住，別偷吃，嘗嘗只為試試味道）

11、用兩個湯勺交替將餡料搓成大小均勻的橢圓形丸子，不規則沒關係，盡量大小均勻即可；

12、搓好的丸子排在盤子中，冷卻至涼透。

13、準備好乾麵粉、全蛋液和麵包屑；

14、手上抹油，將冷卻的丸子捏成比較規則的圓柱狀；

15、先滾上一層乾麵粉，並抖掉多餘的麵粉；

16、再粘上一層全蛋液；

17、最後放進麵包屑中，晃動容器，均勻沾裹上一層麵包屑；

18、裹好後的丸子靜置20分鐘，讓麵包屑牢牢粘在丸子上；

19、起油鍋，至油溫6、7成熱時，下入丸子；

20、炸至表面金黃酥脆，撈出瀝油；

21、放在吸油紙上，吸吸多餘的油脂，裝盤上桌——

貼士：

1、餡料里再加點兒洋蔥碎、胡蘿蔔碎都很不錯，可是我家小朋友堅決反對，所以我沒加；

2、炸制時油溫不要太高，否則麵包屑容易炸糊；

3、炸制前靜置一段時間是為了讓麵包屑在丸子上沾裹地更牢固，否則麵包屑容易脫落。

4、也可以用土豆泥代替麵粉和部分牛奶調麵糊，熱量會降低，營養也會增加，就是比較日式風味了。

5、直接吃，或者佐點兒番茄醬什麼的，都是可以的。

6、因為內餡是熟的，只要把表面炸酥即可，所以不需要復炸。

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