鍛煉、營養誰更重要？此文讓你避免一場血管災難（陸廣莘教授的經驗）

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鍛煉、營養誰更重要？ 此文讓你避免一場血管災難

陸廣莘教授特別提醒60歲以上的人：活動活動就可以了。關鍵是用腦子，你腦子思考的問題是高遠的，你會長壽的。 吃飯吃得快，血糖就會升高，慢慢吃，飯後再活動活動，就不容易造成脂肪積存。一個人能夠活動活動，並且注意咀嚼，大腦退化就可以比別人晚幾年。

             （陸廣莘教授）

1、「飲食清淡，以素為主」是錯的？那我們吃飯要以什麼為主呢？

全社會最積極運動的是我們中老年人，我們有充足的時間去進行各項運動：散步、跑步、爬山、游泳、練太極、跳舞……按道理，這樣積極的鍛煉，我們生病應該減少了。

而目前很多人的現狀是：剛開始運動時，頭幾年是少生病了，體質也強壯了，可後來，越練反倒越添毛病，也沒少進醫院，特別是心腦血管疾病，一邊煉，一邊犯，為什麼？ 

2、光會動不會吃，會造成血管、臟器的大災難

幾天不吃飯人會死，幾天不動人還不至於死亡。可見：其實吃飯比運動重要得多。那些運動了身體照樣生病的人，往往都是重運動而輕食療的人。

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他們每天花上幾小時運動，而吃得卻乃粗茶談飯，甚至以殘羹剩食為主，認為是節省，殊不知這樣的行為卻會造成血管、臟器的大災難！

眾所周知，氣血兩虧是老人的通病，各個臟器服務了幾十年，也消耗磨損不少，血管、臟器方面的問題更大，如果飲食不注意回造成血管臟器的大災難：

1、血管因素

上了年紀，如果飲食結構不合理，會對血管造成損害，導致血管粥樣硬化，可能會致使腦血管堵塞發生腦梗塞，容易引發心肌梗塞、腦出血等嚴重後果。

2、臟器因素

中老年人的臟器開始衰老，肝臟、胰腺等器官的工作能力下降，這個時候如果再過多進食油膩的食物，容易加重這些器官的負擔，引發急性胰腺炎等疾病。

人年輕的時候要鍛煉，高壽老人鍛煉沒意義。

很多人都把運動歸為長壽的一個必備因素，中國中醫科學院主任醫師，首屆衛生部認定的「國醫大師」陸廣莘教授的常年研究發現：

陸廣莘教授特別提醒60歲以上的人：

活動活動就可以了。關鍵是用腦子，你腦子思考的問題是高遠的，你會長壽的。 吃飯吃得快，血糖就會升高，慢慢吃，飯後再活動活動，就不容易造成脂肪積存。一個人能夠活動活動，並且注意咀嚼，大腦退化就可以比別人晚幾年。

我是1952年北大足球隊的，年輕時代的體育運動，對後半輩子有很大作用。老了反而不要鍛煉太多，老人骨頭不靈了。 

3、「飲食清淡，以素為主」，結果：慢慢掏空身體的根基

營養之重要性不言而喻，很多人因為害怕慢性病加重、血脂增高、血壓突變更是一點肉都不敢吃。殊不知這卻是在自己掏空自己身體的根基。

在眾多飲食原則中最大的誤區就是貌似健康，實則不科學的口號。比如：「飲食清淡，以素食為主」這句話就是不全正確的。為什麼這麼說呢：

短期內（一周三五天純吃素沒問題）食素可能會感到身體排便順暢、體重減輕的情況，這是因為攝入了大量的膳食纖維的緣故。但如果長時間只吃素的，把素食等同於不得病、不得慢性病的法寶，而日日素食，得到的結果一定是恰恰相反的。

有學者曾對某地群居的凈素食老人進行營養調查，發現由於長期蛋白質攝入量過低，致缺鐵性貧血的發生率較高，多數老人呈營養不良狀態，素食老人更加容易發生鈣、鐵、鋅和硒的不足。

由此說明，老人的熱能需要量雖然較低，但如在蛋白質和其他營養素的供給上達不到營養的需要，同樣會影健康，甚至產生嚴重後果。

4、「食物多樣，穀類為主」，才是更健康的飲食原則

按照《中國居民膳食指南》中說，正確的飲食原則第一條就寫著：「食物多樣，穀類為主」。

因此，崇尚素食的老人，為了達到營養平衡、體格健壯的目的，必須注意以下幾點。

1、食物多樣：每天40種

所謂「食物多樣」是指在掌握以穀物為主的原則下，適當兼顧其他營養素的攝入。因為大量實驗證明，人體所必需的營養素多達40餘種。

當然這40種營養素不等於40種食物，我們只需要在每天進食的內容中包含到：谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果即可~

其中蛋白質、脂類和碳水化合物不僅是構成機體的成分，還可以提供能量和保證人體攝入更多有益的植物化學物質；

如十字花科植物含有的異硫氰酸鹽，可抑制由多種致癌物誘發的癌症；

大量實驗表明，黃酮類化合物由抗氧化、抗過敏、消炎等作用，有利於高血壓等慢性病的預防，而幾乎所有植物性食物中均含有黃酮類化合物。

2、穀類為主：每天250克

很多人好奇為什麼不是素食為主呢？穀類食物是中國傳統膳食的主體，是人體能量的主要來源。以「穀類為主」是平衡膳食的基本保障。

《中國居民膳食指南》（2007）指出，要堅持穀類為主，應保持每天膳食中有適量的穀類食物，一般成年人每天要攝入250克～400克為宜。

長知識：什麼是穀物？

簡單來說，就是我們作為主食的東西！

①禾穀類：包括稻類（秈稻、粳稻、糥稻）、麥類（小麥、大麥、燕麥、黑麥）、玉米、高粱、粟、黍、黃米、蕎麥等；

②豆菽（音同「叔」）類：包括大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、紅小豆、芸豆等；

③薯類：包括甘薯也稱紅薯或白薯、馬鈴薯、山藥、芋、木薯等。

當然，不要以素為主並不是說要敞開吃肉，而是說以穀物為主。在現在這個物質豐富的時代，少吃肥肉、海鮮、乳酪、動物內臟如肝、腎、肥腸等脂肪含量較高的食物是每個人都應該做到的。

此外，不口渴也要喝水，每日堅持攝入1500毫升~2000毫升的水。如果是用200毫升的杯子飲用，大概是8杯水左右，早上來一杯溫開水有助於血液循環的改善，促進腸蠕動，保證大便的通暢，等到口渴再喝水，容易對腎臟造成損害的。

5、有慢性疾病的人怎麼吃？ 

1、糖尿病

控制水果和碳水化合物的攝入。 

建議適量攝入水果，不建議吃太多的水果。含糖份較高的水果，如香蕉、葡萄、水蜜桃等，更應限制攝入。

2、高血壓

不要吃得太咸、太油膩。每天最好是空腹服用降壓藥。

3、痛風

盡量避免攝入高嘌呤的食物。如海鮮、動物內臟、菠菜、豆類如豆腐等食物應盡量少吃。

少飲酒，特別是啤酒。

4、骨質疏鬆

牛奶是最好的補鈣食物。

5、細嚼慢咽

細嚼慢咽有助於消化，專家建議，每吃一口飯就放下筷子，集中注意力在嘴巴的咀嚼上，每一口都要細細地咀嚼30次以上。

6、晚上別吃冷飲

晚上7點後，人體體液代謝下降，此時吃涼的食物，尤其是冷飲，不易消除疲勞還會影響睡眠。

7、吃飯時挺直腰背

人們吃飯時身體處於放鬆狀態，很容易含胸駝背。殊不知，這會使食道和胃部受壓，影響消化。久而久之可引發胃病、影響心肺功能。正確的進餐姿勢是：挺直腰背，讓胃部不受任何壓迫。

明天精彩繼續……

 

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