養生、補氣、活血、它們不僅好吃，還有別的用途！

養生、補氣、活血、它們不僅好吃，還有別的用途!

葯燉土虱

葯燉土虱是台灣夜市常見小吃；是把土虱（鯰魚科淡水魚）切成魚頭、魚腹、魚尾三部分，配以當歸、枸杞等數種中藥藥材置於鍋內加水與米酒烹煮，再依據食用者的喜好，吩咐店家舀出魚頭、腹或尾任選一項食用；因為就近養殖產地關係，盛行於台灣南部(高雄等)小吃。歷來被視為補身養生食品：富含維生素A，具有助陽養血、補腎補虛、調中之功效，民間多用胃口不佳之人或產婦補身。 但是，土虱皮下脂肪，不易消化，極易腹瀉，故不宜連續多餐食用，不然會拉到虛脫。

青木瓜煲雞湯

材料:2－3人份青木瓜：1個（約400克）光雞：半隻姜：3片水：8碗調味料：白鬍椒粉：1/4湯匙 米酒：1湯匙 鹽：少許

做法:1. 青木瓜洗凈去皮，切半去籽，切成塊狀；

2. 雞洗凈斬件，汆水撈起；

3. 煮沸清水，放入青木瓜、雞塊、薑片和米酒，武火煮20分鐘，轉小火煲一個小時，下鹽和白鬍椒粉調味即可品嘗。

小貼士:平肝和胃，豐胸通乳，潤滑肌膚，增強體質。

滷肉飯

滷肉飯是江南一帶的傳統名小吃，製作原料主要有豬五花肉、鵪鶉蛋、米飯等，肥而不膩、甜咸適口、香濃四溢。帶有厚重口感的滷肉，配上一碗蒸的不軟不硬的白飯，每一粒米都吸透黑紅的湯汁。台灣的飯食小吃花樣繁多，不過要說其中最為著名的，當推滷肉飯與嘉義雞肉飯。據稱，風味獨特的滷肉飯，全世界只有台灣人會做。那麼，一碗正宗的滷肉飯要具備什麼樣的條件呢？飯要又香又韌，滷肉要多汁，肥美而不油膩，再加上鮮脆可口的腌制醬菜，真是叫人無法拒絕。要做出這麼好吃的滷肉飯，關鍵就在於肉要先氽去腥味，再鹵得入味，哪個環節做得不到位，都會使滷肉飯的口味打折扣。

燉狗肉

狗肉250克，黑豆50克，姜、鹽、五香粉、白糖適量。將狗肉與調料一起放入鍋內，並加水共煮，燉熟食用。 [原料] 熟附片6克，生薑100克，狗肉150克，調料適量。先以蒜頭及花生油熗鍋，放入狗肉塊微炒，待皮色轉黃，加水適量，用武火燒開後，放入熟附片及煨薑片，改用文火燉至狗肉熟爛，調味即可。 佐餐食用。不宜一同食用：綠豆，會引起中毒；忌蒜；鯉魚；鱔魚忌狗肉，狗血；忌商陸；忌杏仁；吃狗肉後不宜喝茶。註：狗肉不宜夏季食用，而且一次不宜多吃。凡患咳嗽、感冒、發熱、腹瀉和陰虛火旺的人均不宜食用。忌吃半生不熟的狗肉，以防寄生蟲感染，忌食瘋狗肉。腦血管病人一般伴有動脈硬化、高血壓。狗肉熱性大、滋補強，食後會促進血壓升高，甚導致腦血管破裂出血。因此，腦血管病人不宜吃狗肉。大病初癒的人也不宜食用。

蚵仔煎

蚵仔煎 ，（閩南語讀做-ā-jiān，普通話譯作「海蠣煎」），是一道常見的家常菜，起源於福建泉州，是閩南，台灣，潮汕等地區經典的傳統小吃之一。關於它的起源，有一則有趣的故事。民間傳聞，西元1661年時，荷蘭軍隊佔領台南，泉州南安人鄭成功從鹿耳門率兵攻入，意欲收復失土，鄭軍勢如破竹大敗荷軍，荷軍在一怒之下，把米糧全都藏匿起來，鄭軍在缺糧之餘急中生智，索性就地取材將台灣特產蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成餅吃，想不到竟流傳後世，成了風靡全省的小吃。

寧神養目燉湯杞子圓肉茶

簡介：現在的人生活節奏都快，特別是一些職場中的年輕人，時常會感覺到精神不振、疲累，可以經常飲用杞子圓肉茶，作為日常飲料，這不單能增強集中力，更能加強記憶力，寧神養目。這湯是老少皆宜~~

用料：杞子三十粒、圓肉十枚。

做法：將杞子圓肉放入杯內，加入熱水，稍為沖洗，將水倒去，再加熱水泡半小時，即可飲用。可反覆加入熱水，直至圓肉完全沒有味道。

小貼士：杞子──養血明目定神。性平，味甘。滋補肝腎，益精明目。用於虛勞精虧、腰膝酸痛、眩暈耳鳴、內熱消渴、血虛萎黃、目昏不明。圓肉──補益心脾。含有大量的葡萄糖、維生素，有補氣、補血、益脾、安神作用，為傳統名貴補品。

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